1、番茄2000克 ， 白砂糖400克 ， 白醋150毫升 ， 食鹽50克 ， 五香粉15克 ， 洋蔥末、大蒜末各適量 ， 胡椒粉少許 。
2、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈 ， 然后放入蒸鍋里蒸熟 ， 取出剝去皮 ， 捏碎 ， 再用干凈的紗布濾除籽 ， 留下肉漿 。【自制西紅柿醬的做法大全 自制西紅柿醬的做法】
3、白醋中放入五香粉 ， 浸泡2 小時后 ， 再加入白砂糖、食鹽 ， 使其完全溶解 ， 混合均勻后 ， 再倒入到番茄肉漿里面 。
4、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻 ， 并放入鍋內用溫火煮熬 ， 邊煮邊攪拌 ， 熬至濃稠糊狀 ， 趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里 ， 加蓋密封 。放低溫干燥處貯存 。
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