用里脊肉做糖醋里脊的方法里脊的做法糖醋里脊肉的做法 _生活百科

【用里脊肉做糖醋里脊的方法里脊的做法糖醋里脊肉的做法】1、主料：豬里脊肉250克、油100克。輔料：蔥末，姜末各2克，雞蛋液35克，水淀粉 70克，面粉適量，香油10克，高湯適量。調料：料酒20克，醋50克，白糖60克，鹽2克。
2、里脊肉洗凈切片，加入雞蛋液，水淀粉，面粉抓勻。
3、碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水淀粉，少許湯兌成汁。
4、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
5、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。