新鮮木耳可以直接炒嗎木耳可以直接炒嗎 _生活百科

1、木耳不可以直接炒，目前市面上賣的木耳都是經過晾曬制成的干木耳，雖然已經去除了木耳中的卟啉，不會引起人體皮炎的癥狀。但是干木耳需要用水泡發之后再炒，否則口感會非常不好，而且營養價值也會流失。
【新鮮木耳可以直接炒嗎木耳可以直接炒嗎】2、將干木耳取出之后，用溫水或者是涼水浸泡10分鐘就可以將木耳泡發，注意一定不要用熱水泡發木耳，否則會破壞木耳內的營養價值。將木耳泡發之后，倒入少許食鹽和面粉，將木耳來回搓揉均勻，沖洗干凈之后就可以炒制。