我國(guó)早在1000多年前就開(kāi)始了食用菌的栽培，不過(guò)大規(guī)模發(fā)展是在20世紀(jì)的80年代 。據(jù)了解，目前廣泛種植的品種主要有平菇、雙孢菇等，而金針菇的栽培量不大 。
金針菇因葉片形狀像銅錢(qián)又叫金錢(qián)菇，因冬季適宜栽培又叫冬菇，在自然界中常叢生在樹(shù)根下，是一種高蛋白低脂肪、肉質(zhì)鮮美的保健食品，目前在國(guó)外和我國(guó)南方沿海地區(qū)非常受歡迎 。由于天然的金針菇生長(zhǎng)于木頭上，所以，其原料可以使用木頭或木屑 。不過(guò)，用棉籽殼、鋸末、玉米芯配合后效果更好 。【金針菇利潤(rùn)大嗎 金針菇投資小效益好】
據(jù)河南省農(nóng)科院食用菌服務(wù)站研究員賈風(fēng)菊介紹，如果用木頭還要加入糖、麥麩、玉米面等輔料，但是如果用棉籽殼本身營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)夠豐富了，就不用加其他的了 。
用棉籽殼、鋸末、玉米芯配合后的原料不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且由于價(jià)格低廉經(jīng)濟(jì)效益更高 。在農(nóng)村，棉籽殼、玉米芯一般都是廢棄燃燒或作為肥料還田，戒本極低 。如果購(gòu)買(mǎi)的話，一般粉碎后的玉米芯是每公斤0.2元，棉籽殼是每公斤0.4元，鋸末更便宜 。袋料中棉籽殼、鋸末、玉米芯的比例應(yīng)各占1/3 。
當(dāng)然，除了干料，您還要加上大棚和菌種的投入 。金針菇要求什么樣的生長(zhǎng)條件呢？首先它需要生長(zhǎng)在比較黑暗的環(huán)境里，它還要求適宜的溫度和濕度，最高不能超過(guò)34℃，最低不能低于5℃，最佳的生長(zhǎng)溫度是15-25℃ 。空氣內(nèi)的濕度要求在70%左右，濕度太大，棚內(nèi)就會(huì)顯得太潮濕，容易長(zhǎng)雜菌，因此要經(jīng)常通風(fēng) 。
在市場(chǎng)上最受歡迎的是菌盞在3厘米以?xún)?nèi)的金針菇，菌蓋大于4厘米的就賣(mài)不上價(jià)錢(qián)了 。這里面的學(xué)問(wèn)都在采摘上面 。據(jù)河南省農(nóng)科院食用菌服務(wù)站研究員賈鳳菊介紹，采摘時(shí)里邊有一層根，應(yīng)連根拔起 。這樣拔新菌絲就出來(lái)了，出來(lái)后就不用撓菌了 。如果不是連根拔起采摘，容易采摘不干凈，就得把菌種再交叉著擦幾下，否則就會(huì)產(chǎn)生菇個(gè)大小不均勻的現(xiàn)象 。
金針菇是一種種植前景非常廣闊的致富項(xiàng)目，它既適合公司、集體規(guī)模化、工廠化栽培，也適合個(gè)體農(nóng)戶(hù)、下崗工人利用房前屋后，田間地頭零星種植 。
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