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電飯煲做蛋糕的方法網紅教程

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電飯煲做蛋糕的方法網紅教程

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電飯煲做蛋糕的方法
電飯煲蛋糕是方便又實用的蛋糕做法， 來學一下如何如何用電飯煲做蛋糕吧！
材料：3-4個雞蛋， 少量低筋面粉， 1包牛奶（盒裝牛奶也行）， 糖， 油， 鹽 。
做法：1、把雞蛋敲碎， 把蛋黃跟蛋清分離 。
2、如果家里沒有打蛋器， 考察體力的時刻到來了：用三根筷子打蛋清， 蛋清打了幾分鐘后， 會出現泡沫 。 為了讓蛋糕更甜， 加入半勺鹽、半勺糖 。 然后繼續打， 差不多打了20分鐘左右， 直到蛋清慢慢變得粘稠狀， 再放一勺糖 。 然后再繼續打， 差不多過了十來分鐘， 直到蛋清已經完全成奶油狀， 粘到筷子上不會掉下來為止 。
【電飯煲做蛋糕的方法網紅教程】 3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶， 輕輕攪拌幾下 。
4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右， 輕輕攪拌（注意是攪拌不是打圈）， 攪拌均勻后， 再倒入另外一半蛋清攪勻 。
5、電飯鍋洗干凈， 通電， 預熱1分鐘左右， 再向鍋底倒入少許油， 這是為了預防蛋糕粘鍋；
6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內， 輕輕震幾下， 把大氣泡震出來（預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）；
7、然后按下電飯鍋的煮飯鍵， 幾分鐘后會自動跳到保溫檔， 然后用毛巾捂住通風處， 燜20分鐘左右 。 接著再按下煮飯鍵， 煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可 。
電飯鍋輕乳酪芝士蛋糕
材料：乳酪芝士250克， 黃油適量， 牛奶1袋， 糖， 雞蛋2個， 低筋粉、酵母粉、泡打粉各適量
做法：1、將乳酪加一袋牛奶微波爐加熱幾分鐘， 融化攪勻成芝士糊 。
2、將2個蛋黃加入芝士糊中， 攪拌成蛋黃芝士糊 。
3、低筋粉與泡打粉、酵母混合過篩， 加入蛋黃芝士糊， 攪勻 。
4、黃油融化， 加入步驟（3）， 加糖， 攪勻 。
5、蛋清分三次加糖打發成奶油狀， 加入步驟（3）， 用筷子來回拌勻 。
6、電飯煲預熱， 倒入拌好的芝士面粉糊， 震幾下， 震出氣泡， 蓋鍋蓋， 按煮飯鍵， 用毛巾捂住出氣孔 。
7、過一會自動跳到保溫， 停10分鐘， 按回煮飯鍵 。
8、等再次回到保溫， 再按回煮飯， 如此來回2-3次即成， 冷卻后放冰箱幾小時， 口味更佳 。
電飯鍋巧克力蛋糕
材料：雞蛋4個， 低筋面粉110克， 白糖40克， 奶粉30克， 可可粉30克， 蜂蜜70克， 煉乳30克， 75度熱水200毫升， 發酵粉3克， 醋， 鹽少量 。
做法：1、分離蛋清， 蛋黃， 分別裝入無水無油容器內 。
2、可可粉， 奶粉， 用熱水沖開攪拌均勻（熱水的份量就是做出來的蛋糕的軟硬度， 喜歡吃得干一點的就水少點， 喜歡吃軟一點的就水多點）， 加入蜂蜜煉乳再攪拌均勻 。
3、蛋黃攪散打均勻， 把可可奶加入蛋黃液中， 酵母粉用30克熱水攪開倒入蛋黃可可奶液體中， 攪拌均勻 。
4、低筋面粉過篩， 緩緩倒入蛋黃可可奶的混合液體中， 邊倒邊攪拌， 攪拌均勻， 然后靜置一邊 。
5、蛋清用手工打蛋器開始打（注意現在不要加糖， 如果糖現在就加到蛋清里面， 打出來的效果是很不好的， 而且要打很久， 打到手都要斷了 。 除非你用電動打蛋器）， 打到蛋清發泡了再加入白糖， 幾滴醋（讓蛋白定型）， 一小點鹽（突出甜味）， 再打， 注意這時候要觀察蛋白的發泡程度， 用打蛋器攪一塊起來， 不會往下滴就可以了， 有滴也可以不會滴很多一小點就可以了， 蛋白打太泡， 蛋糕做出來表皮會硬的 。

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