1、羊肉快速燉爛的最佳方法就是用高壓鍋，半個小時即可，其實燉羊肉最重要的就是火候，如果時間充裕的話，建議小火慢燉，不要太著急，這樣燉出來的羊肉菜真的好吃，湯鮮味美 。【怎樣煮羊雜碎好吃竅門 煮羊雜碎怎么做快爛】
2、羊肉切小塊，這樣燉的快也容易入味，有母指大小就可以，切好后放冷水入鍋汆水，放料酒，氽好后撈出瀝水，鍋中放油，放入大料、花椒丶姜炒出香味后再放入羊肉煸炒片刻，加溫水超過羊肉既可，加入香葉丶桂皮，放白蘿卜大火燒開，改小火慢燉 ?？焓斓臅r候放鹽 。
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