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吃不完的年貨該怎樣保存？

小知識年貨不完年的該每保存怎樣的到過

【吃不完的年貨該怎樣保存？】

吃不完的年貨該怎樣保存？

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每到過年的時候，家里都要置辦一堆的年貨，往往年過完了，可年貨卻沒吃完 。 各種水果肉類怎樣保存才不會變壞？今天生活妙招網小編就來為您分憂！ 1、蔬菜：要通風存放，且帶點泥為好 葉菜保存要領是在菜葉上噴點水，或用保鮮膜包好之后，根部向下放在不容易被陽光照射的通風處 。 根莖類蔬菜相對更易保存，但最好能帶泥儲放，這個季節置于陰涼通風處即可 。 白蘿卜或大頭菜冷藏前須先將菜葉切除，然后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，約可保存7～10天 。 青椒若直接冷藏會慢慢軟掉，最好用密封保鮮袋保存，或是將塑料袋打洞，避免水汽凝結在袋子里 。 存放番茄時需蒂頭朝下分開放且不要疊放 。 如果能買到根部帶泥的蔥，可將其埋在花盆土里，或是將帶泥長蔥用報紙包好，置于室內通風處，可保存3周左右 。 2、臘肉：放在低溫通風的室外，如房檐下 臘腸臘肉其實已經被世界衛生組織列為1類致癌物，但臘味是中國的傳統美食，現今也是最容易從老家帶回來的“年貨” 。 除了可能含有致癌物外，臘肉臘腸之所以能長期保存，還需要大量的鹽 。 過多的鹽對人體的危害是多方面的，尤其是對于高血壓患者，不建議食用 。 如果舍不得放棄，就需要注意保存和食用方法 。 盡量少吃，每次攝入不要超過50克，食用時搭配綠色蔬菜、十字花科蔬菜和富含維生素C的水果 。 保存時放在低溫、干燥、通風的戶外即可 。 食用前最好用水煮過，然后剔除表面3~5毫米的部分 。 3、干制海產品：與剝開的大蒜一起放入密封袋，置于陰涼處 魚干、小銀魚、干蝦皮、海米等一類的干制海產品，放入密封袋(或密封瓶)里，將幾瓣剝開的大蒜放入，放在陰涼處保存就可以啦！ 4、紅酒：加上瓶塞橫著放 已開瓶而未喝完的酒，較經濟的保存方法是倒到小瓶中，可再保存1天 。 存放葡萄酒最好是瓶口稍向下傾斜橫著擺放，不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能因受酒液的潤澤而保持一定濕度，瓶口就被木塞緊緊塞住 。 喝剩的酒，還可當料酒用來燒菜，比如燒肉時加入，會使肉嫩而不爛，也容易熟 。 5、堅果：密封、避光、干燥 腰果、大杏仁、開心果等堅果是節日常備食品，富含營養物質，對健康非常有益 。 但堅果所含脂肪和能量實在太高，多吃容易導致肥胖 。 因此，每天只要吃一把堅果(帶殼)就足夠了 。 而堅果保存，要注意兩個問題 。 一是霉變產生毒素，不可食用;二是哈喇，變質的油脂會增加慢性病風險，甚至有致癌性 。 因此保存堅果一定要密封、避光、干燥 。 6、水果：豎直放有蒂一面朝上 水果最好垂直豎放，有蒂的一面朝上，減少維生素的損失 。 水果去皮后，如不能馬上吃完，水果表面會變成淺棕色 。 如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化又能保持原有色澤，還可使水果清脆香甜 。 7、炸貨：分小袋冷凍 炸貨含油較多，熱量高，易引起體重增加，無論是炸肉、炸素食還是糧食都存在這個問題 。 油炸還會破壞多種維生素，維生素B1幾乎全部破壞，維生素B2也損失過半 。 炸魚時也會導致其中健腦物質DHA大量損失 。 因此，炸貨要盡量少吃 。 如果剩余了大量炸貨，那么保存時需要注意避水和低溫，水分會導致油脂和食物變質，低溫則可以減少食物變質幾率 。 盡量將吃不完的炸貨分成小袋，冷凍保存 。 食用前解凍，將其做成煮燉菜，則無需另外加入油脂，因此更加健康 。 8、魚：放到鹽水中冷凍 魚放冰箱會變干，直接放到鹽水中冰凍就會好很多 。 9、生肉：低溫保存 醋能抑制細菌繁殖 。 除低溫保存外，還可用0.5%醋酸鈉溶液浸泡1小時，也能保存數日 。 一般家庭可用50毫升食醋，12～13克純堿加250毫克冷開水來代替醋酸鈉 。 此外，買回的生肉，用浸過醋的濕布或沾過醋的干凈餐巾包起來，過一夜也能保持新鮮，不會霉變 。

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