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長期保存辣椒的四種方法

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【長期保存辣椒的四種方法】

長期保存辣椒的四種方法

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超市大減價買了太多的辣椒，吃不完壞掉了怎么辦？不妨把它們保存起來，讓自己一整年都能享用美味的辣椒 。 你可以選擇烘干、腌制、冷凍或用油保存辣椒 。 用不同方法保存的辣椒口感不一，但味道和辛辣程度不會因保存方法不同而改變 。 跟隨生活妙招網小編一起來看看吧！ 方法一：把辣椒晾干 1.清洗辣椒，然后把它烘干 。 用冷自來水沖洗辣椒，仔細洗去污垢和其它碎屑 。 挑出被壓壞或爛掉的辣椒，它們無法長時間存放 。 用紙巾把辣椒拍干，才繼續下一個步驟 。 ? 處理辣椒時，你可以戴上手套保護雙手 。 辣椒含有辣椒素，沾在皮膚上會產生灼痛感 。 ? 處理辣椒后，特別注意不要用手觸碰眼睛或鼻子 。 2.把辣椒鋪排在鐵架上 。 你可以用涼架，或其它底部通風的架子 。 盡量不要用底部堅固的烤盤或托盤，因為它們不通風，辣椒比較難均勻地風干 。 ? 把鐵架放在照到陽光、通風良好的房間 。 廚房窗臺是個不錯的地點 。 ? 讓它們晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里 。 3.嘗試用線把辣椒穿成串，然后掛起來 。 這個方法簡單，而且具裝飾性 。 辣椒變干后，你可以繼續掛著它們，或是收起來，供日后使用 。 做法如下： ? 把一根粗長線或釣魚線穿進針眼 。 用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重復這個步驟，直到將所有辣椒串好 。 ? 把它們掛在屋里通風良好、照到陽光的地方 。 ? 等待3周到1個月，辣椒變干后就能使用 。 4.用烤爐快速烘干辣椒 。 如果你趕時間，不想等待辣椒自然風干，不妨使用這個方法 。 比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變干 。 遵循以下簡單步驟： ? 將干凈的辣椒對半直切 。 ? 把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上 。 ? 用50攝氏度（125華氏度）或最低溫烘烤數小時 。 ? 你也可以用食物脫水機，讓辣椒迅速脫水 。 方法二：醋泡辣椒 1.把辣椒洗干凈，然后切半（選擇性） 。 你可以把它們切成4半，或對半直切 。 如果你比較喜歡保存整條辣椒，可以用刀在每條辣椒側邊劃一個小切口，幫助保持辣椒形狀 。 根據你的喜好，你可以選?擇去掉辣椒籽（會更辣），或保留它們 。 2.把辣椒裝進消過毒的罐子里 。 挑一個干凈的罐頭瓶裝辣椒，裝至離瓶口還有2.5厘米的距離 。 確保罐子有密封的蓋子 。 最好是塑料蓋，因為它不會在冰箱里生銹 。 ? 你可以先拌入3湯匙鹽和15個胡椒粒提味，才把辣椒裝罐 。 腌制好的辣椒味道和餐館的腌墨西哥辣椒相近 。 ? 你也可以放其它香料提味，比如月桂葉或新鮮的藥草 。 3.用小火把白醋加熱至沸騰 。 使用500毫升醋，或是足以徹底覆蓋辣椒的分量 。 趁醋還熱的時候，把它倒在辣椒上，直到離瓶口還有1.25厘米的距離 。 ? 如果你想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，讓它溶于醋中 。 ? 讓辣椒冷卻數分鐘 。 4.存放在冰箱 。 存放越久，腌好的辣椒味道越濃 。 它們可以作為配菜，加到三明治上 。 辛辣的醋也是非常美味的色拉調料 。 方法三：冷凍辣椒 1.清洗辣椒 。 把爛掉的辣椒丟掉，它們無法很好地存放在冷凍冰箱 。 2.將整條小辣椒放入冰箱冷凍 。 如果你想將整條小辣椒放入冰箱冷凍，可以直接把它們放入冷凍袋 。 用吸管吸出多余的空氣，把袋子封好，貼上標簽，放進冷凍冰箱 。 ? 盡量緊緊地封住袋子，確保袋子里只有很少的空氣 。 空氣會使辣椒更快變壞 。 ? 冷凍數個月 。 如果你想用辣椒，只需從冰箱取出后，慢慢等待它們解凍，或用沸水燙幾秒，去掉它們的皮 。 3.把大辣椒切片后才冷凍 。 你可以把比較大的辣椒切成條狀或塊狀，之后也比較容易用它做菜 。 對半直切，或切成小塊狀，去掉辣椒籽 。 ? 把切好的辣椒鋪在烤盤上，放入冷凍冰箱冷藏1小時 。 這被稱為急速冷凍 。 ? 把冷凍辣椒放入保鮮袋中，擠出多余的空氣 。 ? 它們可以存放在冷凍冰箱長達數月 。 方法四：用橄欖油保存辣椒 1.把辣椒洗干凈，然后切片 。 大多數人會先將辣椒切成細條，才用油保存辣椒 。 但是，比較小的辣椒可以完整地保留下來 。 根據個人口味保留或去掉辣椒籽 。 把它們鋪排在烤盤上 。 2.烤辣椒 。 保存辣椒前，先將它們烤一遍，這樣辣椒的味道會更好 。 你可以把它們放在烤架或煤氣爐上烘烤 。 ? 先把烤箱設置為炙烤預熱，或備好烤架 。 ? 慢慢烘烤辣椒，直到烤焦 。 如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需幾分鐘 。 一旦烤焦就翻面，確保兩面烤得均勻 。 3.把辣椒浸在橄欖油里 。 把辣椒放入干凈的罐子或瓶子里 。 你可以用具裝飾性的橄欖油瓶 。 把橄欖油倒在辣椒上，徹底覆蓋它們 。 把罐子存放在陰涼處 。 小提示： 1.取出你要用的辣椒后，立刻把其它辣椒放回冷凍冰箱 。 隨手亂放的話，辣椒可能會變得濕濕黏黏的 。 2.如果你沒有塑料盒，或許可以用透明的塑料袋 。 3.確保辣椒徹底泡在醋里（如果你選擇這個方法） 。

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