1、蘿卜切絲 。首先準備好新鮮的蘿卜，放入水盆中浸泡10～15分鐘 。浸泡好后，將蘿卜刷洗干凈，去除頭尾，切成絲狀 。蘿卜不要去皮，有些不容易清洗干凈的地方，建議可以用刀輕輕地刮掉上面一層薄皮即可 。
2、撒鹽腌制 。將蘿卜絲放入盆中，撒入適量的鹽腌制，鹽可以殺菌，還能有效的去除蘿卜中的水分 。等待大概20分鐘后，蘿卜絲腌制出水 。先用鹽腌制的蘿卜絲，在經過發酵后，香氣濃郁，口感鮮脆 。適當食用，可促進人體腸道的消化吸收 。
【怎么曬干蘿卜絲 蘿卜絲曬干怎么做好吃】3、竹篩晾曬 。用手擠干蘿卜絲的水分，平鋪到竹篩中晾曬2天 。在晾曬過程中，可以將蘿卜絲多翻動幾次，曬到變黃變干就完成了 。在曬蘿卜干之前，一定要注意天氣預報，盡量選擇在連續晴朗天氣晾曬，不然陰天蘿卜干容易發霉，曬出來顏色也不美觀 。
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