小魚曬干后怎么做好吃怎么樣曬小魚干才好吃 _小魚

1、主料：小魚干50克，炒熟的花生米適量。
2、調料：干辣椒、生姜、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。
3、將小魚干洗凈，用溫開水將其浸泡半個小時后撈出瀝干，待用；生姜與大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成絲。
4、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味后撈出不要；再下入小魚干，小火將其炒至金黃酥脆后放入兩小勺料酒，炒勻后將小魚干舀出，待用。
5、鍋內余油，下入干辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味后下入先前炒好的小魚干，炒勻。
【小魚曬干后怎么做好吃怎么樣曬小魚干才好吃】6、再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收干后關火，最后倒入花生米，炒勻即可。