1、面皮：面粉400克 綠色蔬菜100克 。餡料：牛肉餡200克，香菜50克 白砂糖20克，香油10ML，醬油1/2大勺，料酒1小勺，鹽6克，姜末、蔥末、黑胡椒適量 。
2、將蔬菜清洗干凈，切碎，放入料理機中加入適量的清水，打碎過濾去渣備用 。
【牛肉香菜餛飩怎么做的 牛肉香菜餛飩怎么做】3、面粉400克加200ml菜汁調勻，將濕面粉揉成面團，將面團用保鮮膜包好，靜置30分鐘，醒好的面團取出，將面團壓成圓餅，再用搟面杖搟成大圓片 。
4、將面片切成等寬的長條面片，將長條面片疊落在一起，切成餛飩皮 。
5、準備一個大碗，所有材料攪拌均勻制成牛肉餡 。取一個餛飩面片，包入適量的餡，將面片兩邊對折，雙手捏住兩頭，將兩頭搭在一起捏緊成一個餛飩即可 。
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