1、準備雞脯肉、海帶絲、餛飩皮、小蝦皮、蔥姜末、雞精、鹽、白胡椒粉、海鮮醬油、香油、熟植物油 。
2、將海帶絲洗凈，剁碎 。雞脯肉洗凈，剁碎；小蝦皮洗凈，瀝干水分 。
3、將做法1放入容器中，加入所有調料，拌成餡 。
4、取餛燉皮，放入適量雞肉海帶餡.
5、然后卷起 。再對角捏緊，依次包好所有餛燉 。
6、燒一鍋開水（水中可加入適量小蝦皮和紫菜，給餛燉增加口感），水開后，放入餛燉，用勺子背推動鍋中餛燉，讓水旋轉，這樣能讓餛燉不粘連 。
【海帶鮮肉餛飩 雞肉海帶餛飩】7、待水再次沸騰，加入適量冷水，反復此做法2次，餛燉即可出鍋，盛出餛燉加入適量鹽和雞精調味，撒上香菜末提香 。
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