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海帶的營養和價值 海帶的營養價值有多大？

生活百科有多大

海帶又名昆布 。海帶性寒而味咸，既有海上之蔬的美稱，又被譽為含碘冠軍，是一種長壽食品 。
海帶中所含的豐富碘元素，可以有效地預防和克服單純性甲狀腺腫大，進而抑制由此而引起的甲狀腺癌、乳腺癌、子宮內膜癌和卵巢癌的發生 。海帶所含的豐富鈣質以及硫酸脂及多糖物質（集中在海帶黏液中），不僅可阻止血液酸化 。而且對大腸癌等腫瘤有明顯的抑制作用 。因此海帶被公認為抗癌食物 。海帶中的褐藻酸鈉鹽和褐藻氨酸，有預防白血病、骨痛病、動脈出血和高血壓的作用 。

海帶中的甘露醇物質是海藻類食物中特有的營養成分，大約占海帶總量的1/3，附著在曬干后的海帶表面上，看起來像一層鹽，實際上是一種貴重的藥用物質 。它可以有效地降低顱內壓、眼壓，減輕腦水腫、腦腫脹，因而對乙型腦炎、急性青光眼以及各種原因引起的腦水腫等病癥，有良好的防治效果 。長吃水煮海帶還可治療急性腎衰竭 。海帶中的淀粉硫酸脂具有降低血脂的作用 。
因此，據統計資料得出結論，長期食用海帶的老人要比不食海帶的老人患病率平均降低5%-8%，壽命延長4-8歲 。
中國醫學認為，海帶適宜于甲狀腺腫大、粗脖子病、肥胖癥、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、淋巴結核、睪丸腫瘤、便秘、老年慢性支氣管炎、夜盲癥以及兒童、婦女、老年人佝僂病、軟骨病、骨質疏松癥和營養不良性貧血者食用 。
【海帶的營養和價值 海帶的營養價值有多大？】海帶的吃法很多，可以涼拌，也可以清炒，還可以用它來燉雞、燉排骨 。只要將海帶泡發好，配料比較方便，制作也不復雜，很適合經常食用 。

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