1、食材：瘦豬肉500克，萵苣1公斤 。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，醬油20克，精鹽18克，味精5克，水淀粉80克，蔥、姜末少許 。
2、將萵苣擇去葉、削去皮，洗凈切成細絲；瘦豬肉洗凈，切成細絲，放入盆內，加入水淀粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑散撈出 。【萵苣炒肉絲圖片 萵苣炒肉絲】
3、將炒菜用油放入鍋內，熱后下入蔥姜末熗鍋，投入萵苣煸后，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、水少許，開后勾芡，放味精攪勻即成 。
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