1、材料： 羊肉排骨1000克，蔥段100克，鮮姜片100克，花椒粒10克，青蘿卜、胡蘿卜各一個切成一公分滾刀段，蔥花、香菜抹少許，鹽、味精少許 。
【砂鍋燉羊肉多長時間燉好? 砂鍋燉羊肉多長時間】2、羊排切段，鍋里放水燒開后，將羊排放入，再開鍋后煮5分鐘，關火將羊排撈出 。這樣做是為了將羊肉中的血沫用水滾出 。
3、將鍋洗凈放入羊排、蔥段、姜片、花椒粒，再放水沒過羊排三寸左右 。大火燒開，改小火燉40分鐘 。然后將青蘿卜、胡蘿卜段、鹽放入，再燉20至30分鐘，關火前放入味精，清燉羊肉湯就成了 。
4、裝碗之前，在碗里放入少許蔥花和香菜末，再將羊肉湯盛入碗中，這樣的羊肉湯很清香，很好吃的 。
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