烤大魚怎么樣才能入味魚太大怎么做烤魚 _生活百科

1、將魚殺好從魚背切開，取出魚牙與魚的內臟，清洗干凈，對魚肉進行改刀3毫米左右。
2、腌制：加入少許冰糖粉，再加適當入鹽，最后抹上生抽腌制2到3分鐘。
3、把腌好的魚進行炭火烤，首先讓炭火收干魚表面水分，在涮油不斷翻烤，烤到魚焦黃，在涮油加入燒烤粉，刷油烤2到3分鐘即可。
4、根據當地口味增加配菜。
5、兌鍋：加入少許油，等油七成熱后，放入蔥，姜，蒜爆鍋，炒出香味；放入烤魚底料炒制2分鐘。
6、加入配菜，炒制2分鐘左右，加入適當鹽與雞精，味精；起鍋放入裝魚的盤中，放上香菜與蔥花，適當可以加點芝麻。
【烤大魚怎么樣才能入味魚太大怎么做烤魚】7、放到烤魚爐中，等到2分鐘左右上菜。