白花蛇的食用方法白花蛇的加工方法 _標簽

【白花蛇的食用方法白花蛇的加工方法】商品加工和市場中銷售的規格以小為好，叫小白花蛇或金錢白花蛇。小蛇出生7天左右進行加工，規格最好。7天前加工的表皮光彩較差，半個月后加工的稍嫌大些，若養時間太長加工則更大了。加工時用一個刮皮容器，盛入白酒，將小蛇放入，待死亡后取出，用小刀在腹部從頭到尾剖開，去掉五臟洗凈（有經驗的蛇農，不先用白酒將小蛇浸死，而抓住活的，用左腳趾踩住蛇尾，左手抓住蛇頭，右手持小刀削掉蛇的牙齒后即行破肚，但這樣做不安全）。再用白酒浸一天一夜，曬至半干，盤成圓形，頭在內尾在外，頭略翹起，尾根末端夾在蛇口內，用竹枝兩條，交叉相疊，從蛇身插進去，橫穿左右，以保持盤曲圓形，再曬干就成商品。若遇雨天可用火焙，火不能過猛，以免焦黃。