1、對于收獲的空心菜，首先要用清水清洗干凈，然后，然后放到蒸鍋里，蒸五分鐘左右的時間，一定是開水鍋放入，撈出之后要控干水分，然后平攤在竹墊子上，拿到太陽底下晾曬，記得勤翻動，這樣可以加速晾干 。
2、采用這種方法晾干的空心菜，更容易儲存，但是一定記得通風不能放在潮濕的地方，最好是采用真空包裝 。
【怎樣曬空心菜干 空心菜怎么曬干菜】3、也可以把新鮮的空心菜洗干凈之后直接晾曬，但是這樣晾曬的速度比較慢，而且特別容易發霉，長毛，所以一定要提前看好天氣預報，避免在陰雨天晾曬 。
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