首先要將前腿肉切成肉末并和姜末、食鹽、生抽、雞蛋、淀粉拌勻，再加入分量是肉一半的清水用筷子順著一個方向將肉餡攪打上勁 。然后把清洗干凈的香菇切成丁狀，再把它和耗油、芝麻油先后放入鍋中拌勻，這樣就做好了一份嫩軟多汁的抄手餡 。
【怎么調抄手餡好吃 怎樣調抄手餡好吃】
抄手餡怎么調
文章插圖
準備食材：前腿肉、雞蛋、淀粉、食鹽、生抽、芝麻油、耗油、小蔥
1、處理前腿肉
首先我們要將購買回來的前腿肉剁成肉末，再將它和姜末、食鹽、生抽、雞蛋、淀粉混合均勻完成調味，這里添加淀粉是為了讓前腿肉的口感吃起來能夠更加的嫩軟 。
2、攪打上勁
往調制好的肉餡中加入適量的清水，通常水的分量是肉分量的一半，然后用筷子順著一個反向不停的攪拌肉餡，直到肉餡變得不再松散，這個步驟被人們稱為攪打上勁，目的是為了讓制作出來的肉餡更加鮮嫩多汁 。
3、添加輔料
將購買回來的香菇清洗干凈，再將它切成小丁并和適量的耗油放入肉末瞬時間攪拌均勻，最后往餡料中加入適量的芝麻油鎖住肉餡內的水分，這樣一份美味又好吃的抄手餡就完成了 。
相關經驗推薦
- 豬肉韭菜餡怎么拌餃子餡好吃 怎么拌餃子餡好吃
- 百香果怎么保存 百香果怎么保存最好
- 佛山高明區四價HPV疫苗預約方式 佛山四價hpv疫苗怎么預約
- 曬干大蝦怎么做 曬干大蝦怎么做好吃視頻
- 濕人參怎么曬干 濕的人參需要曬干吃嗎
- 曬干的桂花怎么保存 桂花怎樣曬干保存
- 聲樂a調是什么意思 音樂中a調是什么意思
- 魚怎么曬干比較好吃 曬干的魚怎么做好吃又簡單
- 曬干的蓮子怎么吃 蓮子曬干了怎么做好吃
- 海爾空調手機遙控器怎么使用 海爾空調手機遙控器怎么弄