當然 ， 炸掉貓耳朵不是炸掉貓耳朵 。 它是一種油炸面食 ， 也被稱為燒焦的葉子 。 將芝麻與面粉混合 ， 卷成薄餅 ， 晾干 ， 切成菱形 ， 放入煎鍋煎至金黃色 。 炸貓耳朵有兩種口味 ， 喜歡甜的 ， 揉面的時候加白糖；如果你喜歡咸的 ， 就在面團里加鹽 。 甜的是焦的 ， 香脆的 。
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每次準備做一件事的時候 ， 腦子里總會想象出很多美好的照片 ， 但現實是殘酷的 。 一旦開始準備 ， 手機經常閑置 ， 照片的事情被冷落在云端 ， 整個流程圖就錯過了 。 更可怕的是 ， 家里還有一個從不挑食的饞嘴 。 每當有東西端上桌 ， 他就轉身關上廚房門 ， 直到男主角回來 ， 一片狼藉 。
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好久沒吃零食磨牙了 ， 嘴也閑了 。 偶然看到媽媽買的幾大盆紅糖 ， 我很感動 。 一個人喝紅糖水沒意思 ， 不如做零食 。 如果你不能吃薯片 ， 我隨時可以自己做貓耳朵 。 逛廚房 ， 發現半袋沒吃完的低筋面粉 。 好了 ， 所有的成分都是活的 。
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自制貓耳朵零食的做法
1食物準備
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2碗中放入100克面粉 ， 加入打好的蛋液 ， 開始揉面 。 兩個雞蛋用不完看面粉的濕度 。
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3揉成面團備用 。
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4將100克面粉放入空碗中 ， 倒入用85克溫水融化的紅糖 ， 揉成面團 。
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5將紅糖面團揉勻備用 。
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6.將之前揉好的雞蛋面團放在面板上 ， 搟成薄而適中的面團 。
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7搟雞蛋面片將紅糖面團搟成和雞蛋面團一樣大小 。
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8下面放雞蛋面團 ， 上面放紅糖面團 。 用搟面杖搟 ， 直到兩個面片融合在一起 。
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9將搟好的面團從邊緣卷起來 ， 包緊 ， 用保鮮袋包好 ， 放入冰箱冷藏20分鐘 。
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10冷藏好 ， 取出切成小薄片 。
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1依次切片 ， 不要疊在一起 。
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2鍋里放油 ， 燒熱放入小薄片 。
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13煎至兩面金黃 。
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我切的有點厚 ， 所以煎的時間有點長 。 最好切得越薄越好 。 15我口味清淡 ， 25克糖剛剛好 。
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技巧
切片的厚度由自己決定 ， 薄而脆 ， 厚而有嚼勁 ， 全憑個人喜好 。 切片后 ， 放鍋里炸 。 記得生個小火 。 火太大 ， 白面團會變紅 。 如果顏色不清楚 ， 前面的步驟就白做了 。
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