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麥淇淋能做哪些食品？用麥淇淋做什么點心，點擊[了解更多]( 二 )

小知識


粗糧吃多了， 會影響消化， 增加腸胃負擔， 引起腹脹、消化不良等問題 。 長期食用還會影響鈣、鐵的吸收
對于消化系統尚未發育完全的老人和兒童， 由于消化吸收功能較弱， 應適當少吃粗糧， 通過煮粥軟而粘、將粗糧磨碎、用水沖凈等方法促進消化吸收 。
誤解
主食只包括五谷雜糧雜豆 。
廣義的主食是指谷物， 包括米、面、雜糧、土豆等食材 。
食用富含淀粉的食物如土豆、紅薯、南瓜等后 。 就要適當減少其他主食的量 。 因為這些食物比一般的蔬菜水果含有更多的熱量， 長期大量食用而不減少主食， 會導致肥胖 。

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文章插圖

需要注意的是， 這類食材在烹飪時盡量不要油炸 。 一方面可以減少致癌物質的產生， 另一方面可以控制熱量的攝入 。
四個誤區
晚餐最好不要吃主食 。
“晚餐只吃果蔬不吃主食”， 一種果蔬減肥法， 很受年輕人歡迎 。
一項調查顯示， 為了減肥， 60%以上的女性白領每天主食吃得不夠 。 事實上， 如果你晚餐不吃主食， 你會失去健康， 而不是減肥 。
如果身體的碳水化合物供給不足， 就會用組織蛋白和脂肪來解決 。
決， 而組織蛋白質的分解消耗， 會影響臟器功能；大量脂肪氧化， 還會生成酮體， 導致酮癥， 甚至酮癥酸中毒 。
有研究顯示， 主食吃得少的人， 壞膽固醇會增高， 患心臟病的風險更大， 甚至記憶力也會下降 。
中國營養學會建議， 人們應保持每天適量的谷類食物攝入， 一般成年人每天攝入的量為250~400克 。
健康吃主食的3條原則
食物不分好壞， 產生什么效果關鍵在于如何吃 。
從合理攝入角度來看， 人們每天攝入的主食應占攝入總能量的50%～65%， 因此還應遵循以下幾個原則 。
1少點細精， 多些粗雜
米面加工過細會損失大量營養， 特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質 。 但由于口感更好， 目前多數人的主食仍局限在精白米面 。
2016年發布的《中國成年居民粗雜糧攝入狀況》顯示， 我國超過八成成年居民全谷物攝入不足 。
根據《中國居民膳食指南》， 一般人群每天應攝入谷薯類食物250～400克， 其中全谷物和雜豆類50～150克， 薯類50～100克， 也就是說， 粗雜糧應占主食的1/3左右 。
2重食材， 輕做法
人們在選擇主食時， 要多想想它是用什么做的， 盡量讓三餐主食的食材豐富， 而不是“早上吃饅頭， 中午吃面條， 晚上吃餃子”， 看似換著花樣吃， 實則沒有跳出面食的圈子 。
最好的主食應該是不加糖的八寶粥， 米、雜豆等全有， 營養更豐富 。
3小口吃飯， 大口吃菜
過去資源匱乏， 為了保證能量攝入， 人們往往就著幾根咸菜就能吃下一大碗飯， 逐漸養成了“大口吃飯， 小口吃菜”的飲食習慣 。
隨著生活水平提高， 我們現在應該將菜做得清淡一些， 一大口菜配著一小口飯吃， 這樣的營養搭配才更合理 。

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