文章插圖
新年結束后，馬上就是春節了 。 孩子們在新的一年里是最快樂的 。 除了好吃，就是好玩 。 這些天大人都很忙 。 除了打掃衛生和準備年貨，他們還要做各種小吃和面食 。 今天終于休息了，孩子們吵著要花生糖 。 好在花生糖很好做，10分鐘就能做成一鍋 。 蜜餞紙不用包，幾個孩子用手捏了一下，一分鐘就吃光了 。 花生是每年都要做的小零食 。 味道鮮美，脆脆的，越嚼越香 。 大人小孩都喜歡吃 。 自己做簡單衛生方便 。 每年臘月二十八，都要炒幾鍋 。 除了自己吃，還要拜年招待客人 。
文章插圖
我家窮的時候，花生糖是過年最奢侈的零食 。 每年秋天，花生和芝麻收獲后，媽媽都會挑出一些勻稱的花生，單獨放在一起，給我們做花生糖 。 到了年根的時候，我媽把花生和芝麻放在一個鍋里炒，把花生剝了，然后再拿另一個鍋 。 用小火炒糖做花生糖 。 紅紅的灶火不時映出我媽的臉，只見我媽來回翻炒著白糖 。 白糖融化成金黃色后，我媽趕緊把準備好的花生和芝麻倒進去，揮動鍋鏟炒好，鏟出來放在案板上，用鍋鏟壓平成方塊，然后用刀 。
文章插圖
[花生芝麻糖]
【食材】:熟花生260克，熟黑芝麻30克，精制糖210克，鹽2克 。
【使用的工具】:烤盤或牛軋糖定型盤1個，面棒，刀 。
[制造方法]:
1.準備好所用的食材，分別稱重 。 花生提前烘烤(烤箱150度，中層烘烤13分鐘左右)或油炸，炒黑芝麻備用 。
文章插圖
2.花生裝袋，用油條碾碎，放在烤盤里，烤盤里放黑芝麻，烤箱溫度設為80度，保持花生的溫度，這樣更方便和糖漿拌勻 。
文章插圖
3.準備半碗涼水，在燃氣灶旁邊放一根筷子，把細糖和鹽倒入炒鍋里翻炒 。 在小火上打開煤氣，讓糖慢慢融化 。 有朋友問為什么要加鹽？鹽可以中和糖的甜味，不怕甜的人可以不管 。
文章插圖
4.翻炒至糖有點結塊，轉小火慢慢翻炒至糖融化成液體 。
文章插圖
5.翻炒至砂糖融化成金黃色糖漿 。 用筷子快速蘸上糖漿，放入冷水中，等它快速凝固后，用牙齒咬住 。 如果糖漿脆硬不苦，馬上關火 。 如果糖漿仍然粘在你的牙齒上，攪拌它 。 如果糖漿是苦的，那就太多了 。
文章插圖
【為什么做芝麻糖時候糖炒過了？芝麻炒糖的功效與作用，此文被多次瀏覽】6.快速將烤箱中保溫的花生和芝麻倒入糖漿中，用鏟子快速攪拌均勻 。
文章插圖
7.來回翻炒攪拌均勻翻炒，可以看到明顯的糖細拉絲 。
文章插圖
8.將攪拌好的花生芝麻糖倒入塑料托盤中，用油條壓平，形成長方形 。
文章插圖
9.稍涼后，用刀切成長條，再切成小塊，就可以吃了 。 不要等到冷了，冷了再切，什么都斷了 。
相關經驗推薦
![犯罪大師祭祀神壇之謎答案大全 祭祀神壇之謎答案完整版攻略[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220426/112HT1Z-0-lp.jpg)
- 為什么日本人喜歡蘸生雞蛋？什么東西蘸生雞蛋吃，尋找你想要的答案
- 小米科技|在2022年，我為什么推薦你選擇Mini LED
- iOS|為什么用慣了華為的鴻蒙系統，怎么也看不上蘋果的iOS系統了？
- 為什么爆出來的肉好吃？為啥肉那么好吃，這篇文章再忙也得看完
- 為什么飯后特別想吃甜食？吃完飯后總想吃甜食怎么回事，大概率你會忽略這幾點
- 糯米糍為什么不夠軟糯？糯米糍變硬的原因，真心是好文章
- 紙杯蛋糕為什么會從旁邊開口？紙杯蛋糕為什么會和紙杯分離，點這，一看就會
- 為什么淀粉可以使肉變嫩？淀粉能讓肉變得嫩嗎，點這里，了解文中知識
- 為什么剛蒸熟的饅頭不能吃？剛出爐的饅頭不能吃嗎，這樣的才是好文章
- 為什么餅用微波爐加熱是硬的？為什么微波爐加熱的大饃太硬，讓你了解的明明白白