鹵水里放什么可以變香？鹵水放什么香，這文章，感覺很不錯( 二 ) _生活百科

這樣鹽水可以多次使用而不變質。倒點白酒進去，腥香一點。
蓋上鍋蓋，轉大火燒開，再撒一把冰糖。前期糖色不甜，加兩勺麥芽糖上色。
鹵湯要咸，這個真的很難把握。可以嘗嘗。鹵湯里的肉咸味正合適。
煮一會兒，把香料的香味擠出來，然后小火燉40分鐘或1小時左右。
讓香水味充分融合。不要涵蓋整個過程。

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防止腌料變質的關鍵是：
鹽水燒開后，小火煨半小時，自然冷卻。一份成功的鹵湯，上層有厚厚的油封，防止變質。
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正宗的萬能鹵水、鹽鹵、鹵水、鹵菜、家常菜都可以用來做紅燒肉。