花生米的皮有什么功效？花生米的皮好處與壞處，看完我大受啟發 _生活百科

花生也是普通人餐桌上經常吃的食物。
為什么又叫“菜肉”？
花生中蛋白質的含量很高。每100克花生含蛋白質約20-25克，是雞蛋中蛋白質的1.5-2倍。花生還含有大量的維生素E、維生素B、膽堿以及鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質。另外是高熱量食物，每100克花生含563千卡熱量，是瘦肉的4倍！

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花生有哪些中醫功效？
花生味甘，溫和無毒。中藥具有潤肺和胃的功效，用于治療干咳、惡心、腳氣、乳汁少。適用于脾虛食少、形體消瘦、氣血不足、肺虛久咳、腸燥便秘及各種出血。

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現在，根據科學家的研究，花生中含有大量的植物甾醇，對人體健康非常有益。特別是-谷甾醇可以預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌和心血管疾病。美國科學家進一步發現，花生中還含有“白藜蘆醇” 。這種物質具有很強的生物活性，不僅能抗癌，還能抑制血小板聚集，預防心肌梗塞和腦梗塞。每100g花生還含有8.48mg的鋅，能增強免疫功能，延緩衰老。
花生應該生吃還是煮著吃？
生花生含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃消化，防止消化不良。同時含有較少的膽固醇。經過高溫油炸或油炸后， 80%的維生素B1被破壞，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣會部分或全部碳化，使其營養價值和藥用價值降低。
推薦：水煮花生容易加工，大部分營養成分和藥用成分基本都能保留下來。
你想要帶皮的花生嗎？

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花生衣含有豐富的營養成分，尤其是B族維生素，能止血、散瘀消腫，促進骨髓造血功能，抑制纖維蛋白溶解，增加血小板含量。有益于多種原因引起的出血，如小兒過敏性紫癜和紫癜性腎炎，牙齦、胃腸道、皮膚等部位出血。
花生衣能補脾胃之氣，健脾胃，養血止血。尤其適用于脾肺氣虛者，對脾肺氣虛引起的慢性咳嗽、水腫也有輔助治療作用。
花生發芽不僅可以吃
營養翻倍？

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花生是豆科植物。花生和黃豆芽、綠豆芽一樣，發芽后可以食用。但是，花生發芽和花生霉變是兩種不同的情況。花生霉變會產生致癌性很強的黃曲霉素。黃曲霉毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化和肝癌。花生在正常情況下發芽是可以吃的。
花生發芽過程中，營養物質發生轉化，蛋白質逐漸轉化為多種更易被人體吸收的氨基酸。脂肪含量大大降低，維生素和微量元素的含量也有所增加。
目前還發現花生發芽后白藜蘆醇含量迅速增加。分析表明，花生芽中白藜蘆醇的含量是花生的100倍，比酒中高幾十到上百倍。
花生殼和葉子
也是一個寶藏。

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花生殼止咳
花生殼具有鎮咳、祛痰、抗菌、抗炎、降壓、降脂等作用，適用于持續咳嗽、上消化道炎癥、高血壓、高血脂患者。
花生葉可以舒緩神經
花生的枝葉里藏著秘密。白天，花生的葉子對著太陽開放，晚上，葉子聚集起來睡覺。第二天早上，當太陽升起的時候，花生葉從睡夢中醒來，葉子又舒展了。這一特征與人類的睡眠周期相吻合。治療失眠，可煎服干花生葉15-30g，睡前服10-20ml 。