炒花生米什么時間放酒？炒花生米什么時候倒酒，強烈建議你看完這篇文章 _生活百科

【炒花生米什么時間放酒？炒花生米什么時候倒酒，強烈建議你看完這篇文章】油炸花生是一種非常美味的小吃，許多人都喜歡喝，尤其是在七天假期的國慶節期間。在家里和朋友聚會，免不了要喝一點酒，所以零食要作為必備的配菜，其中花生就是很重要的一種零食。如果朋友聚在一起喝酒，不妨來點這樣的小吃。

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油炸花生米，很多人炸完會變黑變硬，吃起來像糊一樣，特別難吃。就是因為他們不知道做菜的步驟。炒花生的時候，用冷油還是熱油煮？今天我們就來詳細說說油炸花生的具體做法。只要學會這三個小竅門，就可以避免制作過程中的一些失誤，做出來的花生香脆可口。

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【食材準備】花生、鹽、植物油、白酒。【烹飪步驟】1 。秋天是花生上市的季節。帶殼花生簡單曬干，然后去掉外面的硬殼，露出里面的紅花生。這樣的新鮮花生很飽滿，有一點濕度。購買時一定要選擇粒大飽滿的花生。

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2.買回來的花生先洗去表面的一些灰塵和雜質，然后放入碗中，加入清水浸泡兩分鐘，浸泡后取出，放入篩網中，控制水分后放入廚房吸油紙中，吸收表面水分。加了浸泡步驟后，再炒花生，不會板結，口感更好。

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3.先在煎鍋里加熱，把鍋底的水燒開，再加入植物油。這時候直接把花生放油里開始炸。多放點油，這樣炒出來的花生味道會更好。一定要記住是清涼油，鍋里放花生。保持小火慢煎。炒花生的時候要不斷攪拌，不要長時間不動，讓花生受熱均勻。

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4.炒花生的過程中，會有沙沙的聲音。剛開始聲音比較低，會逐漸變大，然后再變小，直到很大。這時候就可以關火了。關火后，將鍋從燃氣灶上端放下，放在不燙手的地方。繼續翻炒兩分鐘左右再倒入盤中。 5.這時候先加入一勺白酒，不斷攪拌均勻。加入白酒可以使花生更加酥脆。持續攪拌兩分鐘后，加入少許鹽，攪拌均勻。只要等到花生不太熱，讓它自然晾干，就可以吃了。曬干后的花生吃起來外酥里嫩，很脆很香，是下酒的好菜。