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瘦肉炒什么好吃？瘦肉炒好的圖片，點擊鏈接直接打開

小知識

現在豬肉的價格很便宜 。 今天買肉才13塊錢一斤 。 隨便吃也不心疼 。 我也遇到過一個攤子 ， 賣9.9斤 ， 但是30斤起 ， 肥肉還是很多的 。 我想了想 ， 質量應該沒那么好 ， 吃不完 ， 買了也浪費 。

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買點質量好的豬肉 ， 味道不錯 ， 家里人也愛吃 。 說到豬肉 ， 我們的口味還是比較統一的 ， 喜歡吃瘦肉 。 除了紅燒肉可以接受肥肉的味道 ， 其他方法做出來的肥肉幾乎沒人碰過 。
所以我們平時做飯都是用瘦肉 ， 一家人其樂融融 。
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說到瘦肉怎么吃 ， 最常見的就是油炸 。 炒瘦肉味道真的很好 ， 什么調料什么食材都可以炒 。 但是炒瘦肉 ， 為什么大部分人都炒 ， 特別柴 ， 特別硬 ， 還塞著牙？其實炒瘦肉是有竅門的 。 如果你想讓它鮮嫩多汁 ， 廚師會教你兩個竅門 。
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配方：蒜苔、瘦肉、姜絲、蛋清、淀粉、鹽、白胡椒粉、雞精、蠔油、醬油、食用油 。
1.我一直喜歡用蒜苔炒瘦肉 。 蒜苔的鮮香真的很好吃 。 準備好蒜苔后 ， 清洗干凈 ， 然后去頭尾 ， 切成小塊 。
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2.接下來再準備一塊豬肉 ， 瘦肉切片或切絲 ， 放在碗里備用 。 接下來 ， 關鍵的一步是腌制 。 腌制瘦肉會使它變得很嫩很香 。 加入最重要的蛋清和淀粉 ， 再加入少許醬油、蠔油和白胡椒粉 。 最后倒入一勺食用油 ， 拌勻 。
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3.瘦肉要腌制15分鐘左右 。 這時候準備一片生姜 ， 切成姜絲備用 。 瘦肉腌好后 ， 我們就準備煎了 。 開大火燒熱鍋 ， 然后倒入食用油 。 食用油倒入后 ， 立即倒入瘦肉 。
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4.倒入后大火快炒 ， 瘦肉顏色變白后即可出鍋 。 熱鍋炸 ， 冷卻油的方法 ， 既能防止粘鍋現象 ， 又能保證瘦肉在高溫下不會收縮 ， 炸出來的肉更嫩 。
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5.重新起鍋 ， 爆香姜絲 ， 然后將蒜苔倒入鍋中 ， 翻炒至碎 。 接下來 ， 我們把肉絲倒入其中 ， 加入適量的雞精、醬油、蠔油和鹽 ， 翻炒均勻 ， 然后出鍋 。
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烹飪妙招：
【瘦肉炒什么好吃？瘦肉炒好的圖片，點擊鏈接直接打開】炒瘦肉有兩個要點 。 首先 ， 瘦肉要腌制 ， 使其變嫩 。 第二 ， 煎好的肉一定要放在火鍋里冷卻 。

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