炒什么菜放醋好？炒什么菜里面要加醋，實話告訴你 _生活百科

10種家常菜素菜爆炒，快捷營養，深受家人喜愛。

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豆腐干炒芹菜
材料：豆腐干、芹菜、胡蘿卜、鹽、味精、花椒油、十三香。
1.芹菜去皮，用刀切成細條，胡蘿卜切條。
2.食材準備好之后，就可以在鍋里開大火，然后倒入一些水，燒開，倒入芹菜桿和胡蘿卜條，晾涼。
3.用刀把豆腐干切成條狀，和芹菜、胡蘿卜條一起放在盆里。
4.加入精鹽、味精、花椒油和十三香，拌勻裝盤。

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炒白菜
配料：大白菜、紅綠椒、紅泡椒粉、紅小米椒、蔥姜粉、少許鹽、醬油、白糖、雞精、味精、色拉油。
1.用刀把白菜切成片，紅、青椒切成和白菜一樣的片，紅、小米椒切成圈。
2.將鍋放在大火上，用色拉油燒熱，放入紅泡椒、蔥姜末翻炒，將大白菜翻炒至碎，放入紅、青椒片，加入生抽、少許鹽、少許糖、味精、雞精，翻炒少許，出鍋即可。

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酸辣土豆絲
1.土豆去皮洗凈，切成兩粗絲，用清水浸泡，加些白醋，洗去多余淀粉，撈出控水。沸水鍋里的水焯一下，直到剛好破裂，撈出，瀝干，淋一下，瀝干備用。
2.將鍋放在大火上，倒入菜籽油燒至五成熱，加入干辣椒和花椒翻炒，倒入一些白醋，加入土豆絲翻炒，加入鹽、醬油、味精和雞精，翻炒均勻，加入少量水，在鍋邊倒入香醋，出鍋裝盤。
【炒什么菜放醋好？炒什么菜里面要加醋，實話告訴你】

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炒蠶豆韭菜
材料：水浸蠶豆、韭菜、姜末、糖、鹽、料酒、蔥蒜末、香油、水。
1.蠶豆去皮，韭菜洗凈瀝干，切段備用。
2炒鍋加入3湯匙油，放入姜末翻炒至金黃色。
3將蠶豆放入鍋中，加入1/2杯水炒至熟軟。
最后加入韭菜等調料，翻炒片刻。

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芹菜炒腐竹
1.將腐竹用冷水浸泡，瀝干水分；將紅辣椒切成圈狀。
2.摘去老葉，扯去老筋，芹菜洗凈瀝干水分。
3.燒熱油鍋，翻炒芹菜至變色。
4.加入腐竹，炒2分鐘。
5.加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽，放適量香菇，翻炒均勻。

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白菜煮土豆
配料：土豆、大白菜、干辣椒、蔥姜末、鹽、味精、花椒粉、姜粉、豬油、菜籽油。
1.土豆去皮，清洗干凈，去皮，切成粗條，大小不限。
2.大白菜洗凈，切段，放入開水鍋中焯一下，撈出，用冷水沖洗干凈，擠出水分，備用。
3.放鍋中火，加入適量菜籽油加熱，加入少許豬油燒香，然后放入干辣椒和蔥姜碎炒香，放入切好的薯片，翻炒均勻，加入適量水燒開，將土豆燉至熟透，加入白菜翻炒均勻，用鍋鏟將土豆搗碎，加入鹽、花椒粉、姜粉翻炒均勻，再加入。