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上周末 ， 我回到了北京郊區的老家 。 我去親戚家做客的時候 ， 從他們的菜園里摘了一把尖椒 。 它們聞起來很辣 ， 我總覺得不能直接吃 。 本來是當配菜的 ， 直到昨天不小心刷到了一個河南廚師做的面 ， 看著很開胃 。 偏偏這個辣椒在冰箱里放了好幾天 ， 不知道怎么吃 。 我還做了河南風味的炕椒面 。 其實味道還不錯 。 喜歡吃辣的朋友趕緊過來抄作業 ， 要饅頭和飯錢 。 還能幫助增進食欲 ， 幫助消化 。 吃完記得多喝水 ， 離火 。
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說起辣椒 ， 大家都不陌生 。 我們每天買的辣椒分為辣椒、青椒、彩椒、串椒 。 今天這款面炕椒是用線辣椒做的 ， 分量很細 。 線辣椒也是辣椒家族的一員 。 味道辛辣 ， 一般作為配菜 。 對于愛吃辣的人來說 ， 串辣椒是很好的成癮食材 。 因為辣椒含有豐富的蛋白質和維生素C ， 其特有的辣椒素還能促進唾液和胃液的分泌 。 它不僅可以幫助增加食欲 ， 還可以加速新陳代謝和消化 ， 從而起到燃燒脂肪的作用 。 也是注重體型減肥的愛美人士的健康食品 。
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主食：花椒200g ， 雞蛋1個 ， 面粉少許 。
材料：白芝麻5克 ， 鹽2克 ， 十三香2克 ， 食用油15毫升 。
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1.首先我們來準備一下做這個【面康辣椒】需要的食材：大概200g左右的線辣椒 ， 一個普通的雞蛋 。 面粉是這道菜的靈魂 。 用面粉把辣椒包起來 ， 外脆里脆 。 辣味減半 。 不能吃辣 ， 就會覺得辣 ， 好吃 ， 比上癮還多！
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2.將尖椒表面的灰塵洗干凈 ， 瀝干水分 ， 先去掉根部的小尾巴 ， 再切成椒圈備用 。 為了更好的配色 ， 我還加了3個紅辣椒 ， 家里暫時沒有紅辣椒可以忽略 。
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3.將切好的辣椒圈放入一個干凈的碗中 ， 打入一個雞蛋 ， 加入少許鹽和十三種香料攪拌均勻 。 據說十三香是河南省的特色調料 。 為了品嘗正宗 ， 我特意選了一箱回來 。 家里沒有的也可以用普通調料代替 。
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4.靈魂操作來了：面粉要分幾次少量加入 ， 避免一次倒太多 。 邊加面粉邊攪拌 ， 直到面粉上布滿辣椒圈 ， 蛋液不粘不濕 。
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5.中火加熱炒鍋 ， 直到手掌有灼燒感 。 倒入15毫升食用油 。 油溫達到七成熱時 ， 將蓋好蛋液和面粉的辣椒圈放入炒鍋 。 不要急著翻 。 蛋液和面粉稍微凝固后 ， 輕輕翻動 。 用抹刀輕輕按壓辣椒圈 ， 讓表面的面糊充分加熱 。
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6.中火翻炒辣椒圈至外觀金黃 ， 面糊酥脆 。 出鍋前撒一把熟白芝麻 。 吃起來像芝麻 ， 吃起來又辣又好吃 。 最近怎么樣？是不是超級簡單？像你這么聰明 ， 一眼就能看出來 。 有空給家人做個愛心卡【面康辣椒】 。 再簡單的食材 ， 如果用愛浸泡會更美味！
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