芥菜皮蛋湯做法？皮蛋芥菜湯的營養價值，為精彩文章點贊！ _生活百科

了解冬季食補、養生的朋友都知道，冬季適合多喝營養豐富的湯來暖身暖胃，因為冬天冷的不僅僅是我們的身體，還有我們的胃，導致消化能力減弱，胃冷，食欲不振等。所以平時需要多喝清淡營養的低油膩度的湯，進行食補和調理腸胃。
冬天最適合吃的蔬菜是白蘿卜，水分足，滋潤。還有一種蔬菜，冬天和白蘿卜一樣受歡迎。這種蔬菜是——芥末。

文章插圖

芥菜是冬天小鹿最常買的綠葉蔬菜。它的葉子又大又脆，莖微苦，但這種苦味特別油膩，很開胃。芥菜還富含胡蘿卜素、維生素組、鈣、鐵、磷等微量元素、膳食纖維、抗壞血酸等。具有潤腸通便、促進腸道蠕動、解毒提神、祛痰平喘的食用功效。
芥菜是腌制咸菜的主要蔬菜，最常用芥菜做的湯湯就是本期分享的【車羅芥菜湯】。

文章插圖

我家冬天經常用這個菜煲湯，10分鐘就上桌了。很好吃，暖胃，口感清亮可口。【車羅芥末湯】小鹿最近一周已經吃了三四頓了。車邏就是平時說的白殼。它的肉比花甲更干凈，更嫩，含沙更少。配芥末時，湯味鮮甜，暖胃解悶。關鍵方法簡單，前后10分鐘就能上桌。

文章插圖

「車羅芥末湯用料清單」:車羅、芥末、姜絲、白酒、鹽、胡椒粉。
“生產過程”:
第一步|將芥菜掰成葉子，洗凈，重疊，切成段備用，用汽車螺絲反復摩擦，將表面的污垢擦干凈。

文章插圖

第二步|將田螺放入鍋內冷水中，滴幾滴油、白酒、姜絲，大火煮至田螺熟開。

文章插圖

第三步|倒入芥末一起煮。大火燒開后，繼續大火煮3~5分鐘。

文章插圖

第四步|最后用鹽、胡椒粉、雞精調味，拌勻，上桌。

文章插圖

「車羅芥末湯的烹飪技巧」
1.芥末可以降火，但不宜吃太多，否則容易涼胃，體質稍差的朋友吃多了會拉肚子；
2.蝸牛應該保持新鮮。如果蝸牛在熬湯的時候死了，會導致整鍋湯的味道發生很大的變化。如果無法保證所有的螺螄都是新鮮的，建議蘸水挑死的。
3.這湯不需要煮太久。芥菜和田螺只要煮好，調好口味就可以起鍋了。
【芥菜皮蛋湯做法？皮蛋芥菜湯的營養價值，為精彩文章點贊！】