生腌在東北也很受歡迎,不同的是,東北地區常常是把蝦爬子(瀨尿蝦在北方叫作蝦爬子)整個進行腌制,而南方地區在腌制前一般要將瀨尿蝦剪成兩三段,好入味 。
生腌是最大程度保留海鮮其鮮的方式 。 對海鮮的新鮮程度一向有很大要求的潮汕人,簡直是對生腌著了迷,比如生腌蝦姑生腌螃蟹,甚至芹菜也用來生腌了 。
潮汕的生腌海鮮若說第二,沒人敢說第一 。

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網友們只能紛紛感嘆:潮汕人還真敢吃!
喜歡生腌瀨尿蝦的吃貨親切地把生腌瀨尿蝦稱為“潮汕毒藥”,吃一口就像中毒一樣,愛不釋口 。
瀨尿蝦,我賭你火得比小龍蝦久
自古“人紅是非多”,蝦也不例外 。
吃了這么多年瀨尿蝦,其實我們一直被它的外表騙了 。 瀨尿蝦雖然長得像蝦,也帶著一個“蝦”字,但它其實是一種“假蝦” 。
我們一般所說的蝦屬于“十足目”動物,而瀨尿蝦屬于“口足目”動物 。

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△雀尾螳螂蝦 /Kiwidiver
這親緣關系遠得螃蟹都能在兩者之間插一腳——螃蟹好歹還和一般的蝦一樣屬于“十足目”動物 。
可好不容易澄清了自己的身份,瀨尿蝦卻又被各大銷售商狠狠地黑了一把 。
單就今年來看,便有廈門某經營單位、廣西某攤位、上海盒馬生鮮網絡科技有限公司第二分公司、安徽歐尚超市經銷的瀨尿蝦存在鎘超標的情況 。

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△新聞截圖
鎘超標問題一直是海鮮界眾多海鮮產品都存在的問題,因此鎘超標在一定程度上并未對瀨尿蝦的銷量產生很大的影響 。
但也有人認為,皮皮蝦變綠是受到了水的污染 。 眾人各執一詞,本想憑實力走紅的瀨尿蝦表示很無辜 。
△瀨尿蝦燒烤也很好吃
拿當今名副其實的國際級網紅蝦小龍蝦來看,先撇開小龍蝦好不好吃的問題不說,單憑各大營銷號已經給它貼上了“夏天的標配”“聚會吃什么?小龍蝦走起!”這樣的標簽 。
再加上“人人都吃小龍蝦,夜夜歡歌到凌晨”這樣的說法在江湖上流傳起來,吃小龍蝦幾乎變成了一種全民——除了廣東人——狂歡的潮流 。
小龍蝦的價格也隨著這些營銷噱頭節節高漲 。 可越貴越有面子,也越有人買單 。
而一直老老實實走實力派路線的瀨尿蝦自問:除了沒有帶著儀式感的噱頭和價格便宜之外,咱到底差哪了?
但我們簡單地拿省級網紅瀨尿蝦來與國際明星小龍蝦相比,似乎對瀨尿蝦是不公平的
要老藝術家說,兩蝦各有千秋,小龍蝦是帶有江湖氣息的,而瀨尿蝦走的是物美價廉路線,有著濃烈的民間煙火氣息 。

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雖然相比起來有點過氣,但廣東人真心不care,想想有這么肉肥鮮甜的瀨尿蝦從小吃到大,廣東人還真的好有口福 。
老藝術家最記得,每次小時候不懂吃又饞地一直讓爸媽給我剝瀨尿蝦,雖然好幾次被扎到手了,但還是念念不忘這種來自大海的鮮味 。

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▲廣東有些地區也會把瀨尿蝦曬干做成蝦干吃 。 圖/ChinaglobalMall
外來的小龍蝦在中國“打拼”30多年之后,不僅征服了大部分中國人的胃,還憑著其昂貴的價格激起了人們爭取實現小龍蝦自由的欲望 。
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