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在酒店工作三年 , 段福平已經從“七鍋”變成了“四鍋” 。 “我開始炒肉菜 , 比如辣椒豬肝 。 這個菜是卡 。 ”段福平說:“做好這道菜不容易 。 需要帶色炒 , 收汁 , 不要帶水 。 只有產品光滑嫩滑 , 才算合格 。 ”
1997年12月 , 段福平離開深圳機場酒店 , 成為一家臺資企業的廚師長 。 “那時候人們還沒那么在意廚師穿什么 , 但我覺得這制服就是廚師的‘面子’ 。 ”段福平開始嘗試設計自己的廚師服 , 借鑒空姐的服裝風格 。 他專門做了一件雙扣廚師服 , 上衣口袋縫了紅藍雙桿 。 看到成品后 , 他覺得“氣勢磅礴” 。

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