大豆中的植物甾醇還有降低血液膽固醇的作用 ， 進入腸道后可與膽固醇競爭 ， 從而減少膽固醇的吸收 。 但在降低血液中“壞膽固醇”的同時 ， 并不影響血液中的“好膽固醇” 。
9.增強身體的免疫功能 。
大豆含有豐富的蛋白質 ， 并含有多種人體必需的氨基酸 ， 能提高人體免疫力 。
黃豆性寒 ， 胃寒 ， 腹瀉 ， 腹脹 ， 脾虛腎虛 ， 遺精頻繁的人不宜多吃 。 不能生吃 ， 有毒 。 食用未煮熟的豆漿可能會導致不同程度的食物中毒癥狀 ， 如腹脹、腹瀉、嘔吐、發燒等 。
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