如果家里沒有高壓鍋 ， 推薦砂鍋 。 大火煮開后 ， 再用小火慢慢煮久一點 。 一次加足水 ， 中途不要加水 。 煮到豬皮變得很軟很粘 。
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記住豬皮和水的比例是1 ， 333 ， 603 ， 還來得及煮到位 。 如果時間太短 ， 沒有耐心 ， 很容易做不成型 。 做對了就可以還Q彈 。
另外 ， 想要豬皮果凍又美又腥 ， 就要注意豬皮處理 。 以上步驟幾乎所有的操作都是圍繞豬皮上的油脂進行的 。 也就是說 ， 一旦把油脂清理干凈 ， 就很容易做出一個透明有腥味的豬皮涼粉 ， 擺在桌上好看又好吃 。
吃的時候把豬皮凍去掉 ， 切成小塊或者薄片 。 擺盤后 ， 拌一碗汁 ， 倒在豬皮凍上 ， 或者蘸著吃 。
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