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都說“沒有火鍋 ， 沒有冬天 。 ”天氣越來越冷了 。 這個時候我會帶上家人 ， 或者約上三五好友 ， 來一場火鍋盛宴 。 想想真的很溫暖 。 無論北方寒冷還是南方多雨 ， 從腳趾到頭頂百會穴 ， 總是暖洋洋的 ， 幸福感滿滿 。
但是 ， 很多人吃了火鍋之后就后悔了 。 當他們吃它的時候 ， 他們會有一段時間感覺很好 ， 然后他們會很快變胖 。 我不怕吃素食火鍋！但是如何吃到健康的素食火鍋呢？如何選擇鍋底和小食材更健康？
一、香菇養生鍋
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成分：
腐竹2塊 ， 平菇1撮 ， 粉條1球 ， 鮮菇5個 ， 豆腐泡5個 ， 西紅柿2個 ， 生菜半斤 。
湯：大棗、黃芪、黨參 。
蘸料：芝麻若干 ， 芝麻醬2勺 ， 生抽2勺 ， 鹽和油適量 。
練習：
1.火鍋素食是每個人喜好的體現 。 推薦蘑菇和豆制品 ， 富含蛋白質成分 。
2、清水鍋 ， 放幾顆紅棗 ， 幾片黃芪 ， 黨參切段 ， 扔鍋里煮 。
3.西紅柿可以任選 。 第一個好處是它們有營養 ， 第二個好處是搭配的顏色也好看 。
4.然后 ， 耐煮蘑菇和豆腐泡一起扔進去 ， 蘑菇就熟了 。
5.最后放浴霸 。 對了 ， 可以加點花生油和鹽調味 ， 然后把粉絲放進鍋里燙一下 。
6.蘸醬：用平底鍋熱油 ， 炒芝麻 ， 加鹽 ， 醬油和2勺 ， 然后拌入2勺花生醬 。 配蘸醬 ， 素火鍋也好吃 。
二、番茄湯火鍋
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成分：
西紅柿兩個 ， 蘑菇3-5個 ， 青菜一把 ， 豆皮100克 ， 油豆腐8-10塊 ， 白蘿卜一段 ， 菊花一把 ， 玉米一個 ， 土豆粉一包 ， 番茄醬一湯匙 ， 植物油10-15克 。
練習：
1.兩個西紅柿 ， 用刀劃十字 ， 然后用開水澆 。 皮會很容易剝落 。
2.將一個番茄切成丁 ， 另一個切片備用 。
3.香菇洗凈 ， 切成十字花科刀具；各種蔬菜洗凈備用 。
4.將玉米切成四段 ， 生姜切片 ， 白蘿卜、香菇、豆片、油豆腐切段備用 。
5.鍋里放少量油 ， 爆香姜 ， 放入西紅柿丁翻炒 。 小火翻炒紅醬 。
6.加入一湯匙番茄醬 ， 繼續炒一小會兒 。
7.煎好后 ， 加入鍋內2/3左右的水 ， 中火煮沸 。
8.加入玉米、香菇、番茄片 ， 加入適量鹽調味 。
9.加入適量的素湯 ， 味道會更好 。
10.水燒開后 ， 可以加入準備好的配菜和粉條 。 煮好后 ， 就可以吃了 。
三、番茄湯素食火鍋
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成分：
番茄、素湯、鹽、胡椒粉等 。
練習：
1.西紅柿洗干凈后 ， 在表皮上輕輕劃個十字 。
2.開水微熱后去皮切塊 ， 然后用果蔬調理劑打成泥 ， 直接倒入蔬菜高湯 。
3.加入橄欖葉 ， 月桂葉 ， 迷迭香和其他意大利香料(記得用紗布包好香料) ， 少許鹽和胡椒煮開 。
4.如果懶得和番茄打交道 ， 也可以直接買現成的罐裝番茄醬 ， 直接加蔬菜高湯煮 。
第四 ， 香噴噴的南瓜鍋
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成分：
南瓜、素湯、鹽、胡椒粉等 。
練習：
1.先把南瓜洗干凈 ， 把皮切成小塊 ， 蒸軟 。
2.用果蔬調理劑將南瓜搗碎 ， 直接倒入蔬菜高湯中煮沸 。
3.加入少許鹽和胡椒 ， 即可享用 。
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