【什么可以代替核桃的營養(yǎng)？核桃能用什么代替，這個可以有】
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冬天是吃飯的季節(jié) 。 只有吃才能抵御北方的嚴寒 。 每年冬天，我都會給家人做金黃酥脆的琥珀核桃仁 。 核桃是個好東西 。 你得學會怎么吃它，這樣你的家人就不會愛上它而沒有它 。 以琥珀核桃仁為例 。 我做的好吃不粘手，也不會粘牙 。 誰吃了都會說好 。 甜而不膩 。 沒有一滴油就吃不下去 。
別看琥珀色的核桃仁 。 看似容易，實則不然 。 越是看似簡單的事情，難度越大 。 琥珀核桃仁，有的人會翻砂，核桃仁上會掛一層蒙砂；有的人琥珀核桃仁粘手粘牙，跟材料和工藝有很大關系 。 所以，我把我的做法分享給你，你有時間一定要按代碼來 。 時不時做一些，老少皆宜，營養(yǎng)好，味道口感更好 。
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【配料】:核桃仁250克，麥芽糖30克，冰糖50克 。
【食材】:水半碗 。
[步驟]:
1.做琥珀核桃仁，先把核桃打碎取仁 。 服用后不要洗核 。 洗好的核桃仁不容易烤熟 。 其實沒必要清洗 。
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2.準備冰糖 。 我這里用的是黃冰糖 。 不推薦白糖 。 冰糖做的琥珀核桃仁顏色比較鮮艷，和紅燒肉一樣 。
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3.準備麥芽糖，超市有，也不貴 。 不建議用蜂蜜代替麥芽糖，因為吃的時候會粘在牙齒和手上 。
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4.將核桃仁鋪在烤盤里，送入烤箱，150度上下加熱，烤15分鐘 。 當然，具體的溫度和持續(xù)時間還得看你的烤箱脾氣 。 烤核桃仁的時候不用擦掉外套 。
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5.將炒鍋放在火上，加入麥芽糖、冰糖和半碗水，小火加熱 。
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6.慢慢的，冰糖塊在崩解，麥芽糖會融化在清水里 。 久而久之，糖水就會冒泡 。 盡量不要動的太頻繁，糖會變沙(你聽說過抗沙芋頭或者磨砂花生嗎？)，當然也不是不能一下子全攪了 。 不要太教條 。
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7.時不時攪拌一下，直到鍋里的糖水呈金黃色，然后轉(zhuǎn)到最低火 。
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8.將所有烤好的核桃倒入糖漿中 。
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9.快速翻炒，直到所有核桃都被糖漿完全包裹 。 如果有熟芝麻，這個時候可以撒進去 。 關火 。
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10.將炒好的核桃仁均勻的鋪在烤盤上，晾涼 。 剛出鍋的核桃仁會被抽，也沒關系 。 如果它們被冷卻，就不會有絲了 。
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11.晾干后，將核桃仁輕輕掰成小塊 。 現(xiàn)在是最香的，小孩子都愛吃 。 非常健康的零食，不能吃，密封保存 。
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12.喝一口就停不下來了 。 在這里你需要自制力！
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