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山藥可是名副其實的“黃金菜” ， 不管是營養價值還是藥用價值都是排在前列的 ， 不僅是中老年人養生的最佳補品 ， 還是小孩子促進生長發育的好朋友 。
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1.準備鐵棍山藥兩根 ， 先削去外皮 ， 洗凈后切成滾刀塊 ， 放入水盆中 ， 避免山藥氧化變黑 ， 用手淘洗兩遍 ， 再用漏勺撈出控干水分 ， 倒入另一個盆中備用 。
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2.取一個盤子 ， 刷上少許植物油 。 起鍋添入適量清水 ， 加入食鹽入底味 ， 水開后下入山藥塊 ， 開大火煮兩分鐘倒入漏勺中控水 ， 再放入拌菜盆中 ， 加入適量的玉米淀粉 ， 顛盆拌勻 ， 盡量使每一塊山藥都能裹上淀粉 。
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3.另起鍋倒入食用油 ， 油溫至5成熱時 ， 下入拌好的山藥 ， 山藥塊最好依次下入鍋中 ， 避免粘連 ， 然后用勺子連續翻動 ， 使山藥均勻受熱 ， 開中火炸兩分鐘左右 ， 把山藥炸透炸熟 ， 炸至山藥外皮金黃酥脆時 ， 倒入漏勺中控油 。
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4.鍋內留少許底油 ， 放入白糖60克 ， 添入半勺清水 ， 用勺子連續攪拌 ， 熬至糖汁起大泡再變成小泡 ， 由白色轉成香油色時離火 ， 倒入炸好的山藥 ， 開小火快速顛鍋翻炒 ， 使山藥裹勻糖汁 ， 即可關火起鍋裝盤 ， 最后再撒上少許黑芝麻用來點綴 ， 美味即成 。
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【孩子吃什么蔬菜才最好？寶寶必吃十種蔬菜，告訴您答案】春天將要過去 ， 酷暑馬上就要來臨 ， 趁著春天還在身邊 ， 快享受美好的春天帶來的“美食”吧 。 以上分享給大家的5種“黃金菜” ， 營養全面 ， 再也不用為每天吃啥而發愁了 。
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