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5.加入食鹽1克 ， 雞粉1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 白糖1克提鮮 ， 加入老抽幾滴調色 ， 攪拌化開 ， 倒入土豆 ， 改中小火 ， 連續翻炒 ， 慢慢收干湯汁 ， 使調料和食材充分地融合在一起 ， 讓土豆更加入味 ， 一分鐘后即可關火起鍋裝入盤中 。
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薺菜作為野菜中的珍品 ， 營養和藥用價值都很高 ， 受到了很多人的喜歡 ， 這馬上就要到春末了 ， 野菜也要相繼變老了 ， 快趁著還是鮮嫩的時候 ， 趕快做一頓 ， 滿足自己的味蕾吧！
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1.準備新鮮的薺菜半斤 ， 洗凈后放入盆中備用 ， 鍋中加入一瓢清水 ， 加入一勺食鹽 ， 增加薺菜的底味 ， 再加入幾滴植物油 。
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2.水開后 ， 下入洗凈的薺菜 ， 焯燙十秒 ， 薺菜顏色返青即可撈出 ， 放入漏勺中擠干水分 ， 放在案板上用刀切碎 。
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3.碗中打入4個雞蛋 ， 根據自己的口味加入適量的食鹽 ， 然后用筷子攪勻 。
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4.炒鍋燒熱 ， 加入少許食用油 ， 倒入薺菜和雞蛋 ， 用勺子攤平 ， 晃動炒鍋使雞蛋受熱均勻 ， 煎好以后翻面 ， 用勺子輕輕推動 ， 把雞蛋煎熟 ， 就可以起鍋裝盤了 。
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菠菜以味道鮮美 ， 常吃不膩被人們所知 ， 菠菜含的營養素是在蔬菜中名列前茅的 ， 不管是老人、小孩都可以多吃 ， 對身體有很大的益處 。
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1.首先把菠菜切成兩段 ， 大蔥切成蔥花 ， 大蒜幾粒切成蒜片 ， 紅干椒幾個切成段 ， 和蔥蒜放在一起 。
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2.炒鍋燒熱倒入食用油 ， 等油溫燒至六成熱時 ， 下入豆餅 ， 改中火炸一分鐘左右 ， 把豆餅炸至外皮酥脆微黃色時 ， 倒出控油 。
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3.鍋內燒水 ， 加入一勺食鹽增加底味 ， 水開后下入菠菜葉 ， 再淋入少許明油 ， 焯水10秒鐘左右倒出控水 ， 過一下涼水備用 。
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4.鍋內添入少許食用油 ， 倒入蔥蒜和紅干椒爆香 ， 然后下入菠菜葉 ， 倒入炸好的豆餅 ， 開小火快速翻炒幾下 。
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5.開始調味 ， 加入食鹽2克 ， 白糖1克提鮮 ， 雞粉1克 ， 淋入少許芝麻油 ， 上火繼續翻炒化開調料 。 再淋入少許明油 ， 簡單翻勻即可關火起鍋裝盤 。
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