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豬血是很多人喜歡的一種食物 。 因其獨特的口感和味道 ， 清新爽口 ， 特別好吃 。 大多數人買的都是現成的豬血 。 今天小藝分享用新鮮豬血制作豬血的方法和步驟 。 自己做的豬血緊實鮮嫩 ， 吃起來更有安全感 。
[豬血的制備方法]
所需成分：
豬血一塊 ， 姜 ， 蔥 ， 料酒 ， 鹽
制造步驟：
【點贊收藏 假豬血是什么做的視頻？假豬血是什么組成的，看完，記得】第一步：將新鮮的豬血用刀劃開 ， 分成四份備用 。
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第二步：準備少許生姜切片 ， 大蔥切成小塊備用 。
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第三步：鍋中加入冷水 ， 然后加入蔥、姜、料酒和多一點的食用鹽 ， 用勺子攪拌均勻；然后將新鮮的豬血放入鍋中放入冷水中 。
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第四步：全程小火慢煮 。 湯汁即將沸騰時 ， 在鍋中加入少許冷水 ， 保持鍋內沸騰但不沸騰 ， 加熱豬血；注意清理鍋里的浮沫 。
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第五步：看一看一塊豬血 ， 按照圖中所示的方法用手按壓 。 如果里面很軟 ， 煮一會兒 。 難的時候 ， 說明還可以 。 整個過程大約需要12分鐘 。
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第六步：用鍋鏟取出豬血 ， 放入準備好的冷水中冷卻；然后開始清洗 ， 洗掉表面的浮沫；最后切豬血 ， 表面光滑平整 ， 沒有蜂窩 。
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第七步：修整豬血 ， 然后從中間切開 。 里面沒有夾心層(未固化的豬血) 。 如果里面有紅色的沒有凝固的東西 ， 那就煮一會兒 。
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[紅燒豬血]
所需成分：
血、姜、蒜、泡小米、干辣椒、食用油、辣醬、啤酒、水、食用鹽、蠔油、深淺醬油、水淀粉 。
制造步驟：
第一步：將豬血切成厚片備用；姜切小段 ， 蒜切段 ， 泡小米辣 ， 干辣椒切段備用 。
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第二步：鍋充分加熱 ， 加入適量食用油 。 然后將切好的料放入鍋中 ， 翻炒至香 ， 再加入少許辣醬翻炒；然后在鍋中加入適量的啤酒和水 ， 用適量的鹽、蠔油、生抽和少許醬油調味上色 ， 最后用勺子攪拌均勻 。
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第三步：將處理好的豬血倒入鍋中 ， 加入少許白糖提鮮 ， 攪拌均勻 ， 再加入少許水淀粉使湯汁變濃 ， 然后出鍋裝盤 。
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提出關鍵點：
做豬血要有耐心 。 當鍋里的湯沸騰時 ， 加入一點冷水保持沸騰 。
如果你有機會買到新鮮的豬血 ， 我們強烈建議你嘗試自己做一次 。 可以用來做毛血旺之類的大菜 ， 或者直接燉著吃特別好！味道比現成的好 。 歡迎嘗試！
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本期新鮮豬血視頻制作全過程 ， 可以參考《廚房易》2020年11月4日視頻制作 。 下期見 。
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