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我有幸申請了萬紫醬油和李鐸葵花籽油 。 為了偷懶 ， 我把兩個產品合二為一做了一個作品 。 什么叫做“無意”？沒想到成品外觀很漂亮 ， 關鍵味道超級喜人 。 有冷、熱、軟、硬等不同口味 。 雖然過程有點費力(攪拌粘貼過程) ， 但是很值得一試 ， 而且材料隨處可得 。 讓我們一起做吧！
【麻薯預拌粉是什么意思？麻薯預拌粉是粘的不，這幾個細節太重要】
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1.準備好需要的食材 。 忘記拍這里的黑白芝麻了 。 建議稱取奶粉45g ， 高筋面粉30g ， 木薯粉190g ， 備用 。
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2.將待加熱的材料放入不粘鍋：牛奶210g ， 鹽2g ， 醬油7g ， 糖45g ， 油45g 。
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3、全程小火 ， 邊攪拌邊加熱 。
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4.攪拌時等待氣泡出現 。
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5.將30g高筋粉加熱 ， 快速攪拌均勻 。 有時候不好攪拌 ， 會有面粉的顆粒感 。 為了爽滑 ， 也可以將高筋粉直接放入發熱材料中一起攪拌 。
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6、邊加熱邊攪拌 ， 或者一路小火 。 到了攪拌圖所示的狀態 ， 就差不多該關火了 。
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7.關火后立即加入一半的木薯淀粉(提前稱好) ， 攪拌均勻 。 這時候建議刮刀稍微用力一點 ， 否則不容易攪拌用力 。
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8.然后把剩下的一半木薯粉倒入其中 。 這個時候有點干 ， 刮刀在一個店里不好操作 。 我直接戴手套 ， 用手均勻的抓 。 一次性手套不好用 。 建議用那種薄乳膠手套 。
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9.揉勻后就是這種狀態 ， 面團不粘手 。 然后加入45g奶粉 。
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10.繼續均勻揉捏 ， 直到奶粉完全融入面團 。
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1.加入2個小雞蛋 。 如果是大雞蛋 ， 還可以 。 蛋液一般在75g左右 。 或者可以根據干濕程度分階段添加蛋液 。 繼續攪拌或揉搓面團 ， 直到蛋液完全被面團吸收 。
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12.加入25g稱好的黑芝麻和白芝麻 ， 也可以根據自己的喜好加入25g黑芝麻 。 當然加25g白芝麻也是可以的 ， 但是從外面看并不顯眼 ， 因為白芝麻的顏色和面團差不多 。
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13.攪拌好的面團就是這樣 ， 變成濃稠的糊狀 。
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14.放在裱花袋里 ， 用杯子做支撐 ， 方便操作 。
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15.把面糊放在裱花袋里 。
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