五一假期的最后一天 ， 我無事可做 。 我給女兒做了一些年糕 。 以前做 ， 后來忙了 ， 就不常做了 。 做年糕需要時間和耐心 ， 是一項精細的工作 。 今天的黑年糕做好了 。 將三種米粉按一定比例混合 。 不用和面 ， 只需要用手搓米粉就可以了 。 做出來的黑米蛋糕軟糯香甜 ， 常用來做早餐或下午茶蛋糕 。
今天給大家分享一下這款黑米糕的制作過程 。 有興趣的話 ， 請看一下 。
文章插圖
材料：黑米50克 ， 糯米200克 ， 糖50克 。
文章插圖
文章插圖
制造步驟：
第一步：將三種大米提前洗凈 ， 晾干 ， 放入料理機中 ， 搗碎 ， 制成粉末 。
【做糕點用什么粉來做？弄糕點用什么粉，此文寫的精彩】
文章插圖
第二步：將三種米粉混合 ， 攪拌均勻 ， 加入少量水攪拌 。 如果面粉處于上圖所示的狀態 ， 就不要再加水了 。
文章插圖
第三步：開始用干凈的手搓面條 ， 把米粉搓成粉末 ， 用手抓住 ， 握緊 。 如果米粉沒有馬上松散 ， 那米粉里面加的水就是合格的 。 如果面粉攥緊后馬上松了 ， 就要加適量的水 ， 然后繼續揉面粉 ， 直到面粉攥緊不松為止 。
文章插圖
第四步：將揉好的米粉放入小蛋糕盒中 ， 加入適量的糖 ， 然后加入米粉蓋住糖 ， 輕輕搖晃 ， 使米粉表面均勻 。
文章插圖
第五步：將包裝好的米粉盒放入蒸籠 ， 開始蒸 。
文章插圖
第六步：蒸一段時間后 ， 米粉表面顏色變深 ， 盒子里的米粉定型 。
文章插圖
第七步：此時將裝有米粉的盒子倒扣在蒸籠上 。 底部水蒸氣與周圍米粉接觸較少 ， 顏色還沒有變黑 ， 就倒扣在蒸籠上繼續蒸一會兒 ， 直到米粉顏色變深 。
文章插圖
第八步：底色變深后 ， 可以翻過來 ， 也可以翻過來 。 翻過來的黑米糕上 ， 可以看到表面有糖 ， 圖中的黑色表示有糖滲出 。
文章插圖
第九步：將準備好的黑米蛋糕放入盤中 ， 做早餐或者做下午茶蛋糕 。
文章插圖
小貼士：
1.米粉、黑米粉、糯米粉的比例是4 ， 333 ， 601 ， 333 ， 601 。 黑米粉可以根據自己的口味適當減少 ， 米粉可以相應適當增加 ， 糯米粉可以適當調整不變 。 黑米粉最好不要增加量 ， 減少也可以 ， 增加了口感就不好了 。
2.將米粉放入蛋糕紙盒中蒸熟 。 年糕定型后倒扣在蒸籠上繼續蒸 。 米粉的顏色會由淺變深 。 蒸久了 ， 水蒸氣太多會讓米粉吸水過多 ， 影響口感 。
3.蒸年糕的時候 ， 鍋蓋上會有很多水珠 。 蓋子是傾斜的 ， 這樣水就沿著蓋子滴入鍋里 ， 而不是滴在年糕上 。
相關經驗推薦
- 食用油膏是干什么用的？油膏的代表藥物，早知道早受益
- 蛋糕粉還可以做什么的？用蛋糕粉能做蒸餅嗎，一定要收藏這篇文章
- 蛋糕粉是什么樣的？蛋糕粉可以做什么，教你幾招，快來學
- 三洋糕粉能做什么產品？三洋糕粉能做哪些糕點，記錄一下重點內容
- 三星|三星“痛下決心”，4nm新機給中國用戶降500元，待遇變好了
- 脆皮素的用法與用量？脆皮素的用量和用法，看完就學會了
- 烤乳豬用的豬是什么豬？烤乳豬用的是什么豬，強烈建議你看完這篇文章
- 正氣虛吃什么藥控制？氣虛吃啥藥可以緩解，看完這文章再做決定
- 樹的種類
- 咸蛋有什么好處和壞處？咸蛋的好處與副作用，真心強烈推薦