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1、如果是帶殼放冰箱冷藏保存可以保存兩周左右 ， 在放進冰箱之前須確保冬筍是干的 。 如果有水分 ， 即便是放在冰箱里冬筍也非常容易腐爛 。 將冬筍連殼帶筍完整放進保鮮袋 ， 記得根部朝里 ， 擠出空氣后將口扎緊即可 。 如果是剝皮的冬筍 ， 可以清水煮后晾干 ， 放入冰箱密封冰凍保存 ， 可以保存一個月以上 。
2、冬筍的保鮮方法推薦：
（1）沙藏法：用大的容器盛一些干的細沙 ， 然后將筍帶皮深埋其中 ， 之后在上面噴微量的水鎖住水分就可以了 。 但是水千萬不能太多否則容易腐爛 。 此法一般可以保存半月左右 。
（2）蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈 ， 然后將大的冬筍切成兩半 ， 放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟 ， 取出攤放在竹籃子中通風 ， 可保鮮10-15天 。 此法適用于破損冬筍或短時間內食用的冬筍 。
【冬筍放冰箱保存方法介紹】 （3）濃鹽水浸泡：將剝皮的冬筍放入濃鹽水中浸泡 ， 可儲存兩個月左右 。 值得注意的是食用時須清洗干凈泡鹽 。
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