1、原料：豬肉、香腸料、白酒、白糖、醬油、鹽；
2、晚上將肉放冰箱冷凍，早上切會好切些，也可以讓賣肉的幫你絞好 。切肉的時(shí)候肥肉切成丁，瘦肉切成條 。
3、香腸料兩小包（很多地方有賣吧），白酒100克，白糖100克，醬油500克，鹽100克.倒入肉中，將肉拌勻 。沒必要用我的方法哈，因?yàn)橄隳c調(diào)料包不同 。拌好的肉要腌一到兩小時(shí) 。
4、腸衣洗凈，里面最好也沖一下將腸衣的一頭系好找一個(gè)大的漏斗，漏斗雜貨店就有賣，2塊錢一個(gè)將腸衣套在漏斗上 。
5、找一個(gè)盆，將漏斗放在盆里，然后將肉放在漏斗里
6、帶上一次性手套，直接用手往下推就可以 。灌一會，用手往下捏一捏，使肉變的更緊實(shí)，但不要太用力，容易擠破腸衣 。
7、有空氣的地方可以用牙簽扎一下 。
【灌香腸配料比例 灌香腸配料】8、每隔十厘米左右扭一下，以后吃的時(shí)候從此處切斷即可 。最后將頭上打結(jié) 。
9、在每根腸上都扎上幾個(gè)小孔，就可以放陰涼處晾了，最好選擇溫度比較低的地方 。
10、20天左右就可以吃了 。吃的時(shí)候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以繼續(xù)晾在溫度比較低的屋里或者放冷凍，吃的時(shí)候直接切片就可以 。
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