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常見的15科24屬
接下來 , 根據上圖列示 , 簡單地介紹一些常見蝦類 。
一、對蝦:

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古代北方的賣魚圖
對蝦總科下分5科 , 其中 , 對蝦科包含27屬 。
赤蝦屬72種 , 常見有:

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須赤蝦Metapenaeopsis barbata

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戴氏赤蝦Metapenaeopsis dalei
新對蝦屬28種 , 常見如:

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刀額新對蝦Metapenaeus ensis
對蝦屬33種 , 常見有:

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中國對蝦Penaeus chinensis

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日本對蝦Penaeus japonicus

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斑節對蝦Penaeus monodon

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萬氏對蝦Penaeus vannamei
鷹爪蝦屬12種 , 常見如:

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鷹爪對蝦Trachysalambria curvirostris
二、管鞭蝦:
第一觸角左右兩鞭結合形成管狀 , 謂之管鞭 , 管鞭蝦科也屬于對蝦總科 , 下分10屬共81種 , 其中以Pleoticus屬(未有中文學名)和管鞭蝦屬最具經濟價值 。
Pleoticus屬只有3種 , 主要是:

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牟氏紅蝦Pleoticus muelleri
進入中國市場的阿根廷紅蝦一般有3種規格 , 其篩選分級完成于撈捕船上 。

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阿根廷紅蝦分級
管鞭蝦屬38種 , 常見有:

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中華管鞭蝦Solenocera crassicornis

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大管鞭蝦Solenocera melantho
三、櫻蝦:
櫻蝦總科下分3科 , 其中 , 櫻蝦科有19屬共96種 , 最主要是毛蝦屬和櫻蝦屬 。 櫻蝦的特征是甲殼薄弱 , 額角短小 , 第四五步足有退化傾向 。
毛蝦屬14種 , 常見有:

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中國毛蝦Acetes chinensis

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日本毛蝦Acetes japonicus
櫻蝦屬4種 , 常見如:

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正櫻蝦Sergia lucens
四、龍蝦:
無鰲下目分龍蝦與蟬蝦兩科 , 龍蝦科又分12屬62種 。 一般來說 , 龍蝦肉比螯蝦肉干 , 但更有營養 , 另外 , 活的龍蝦尾部必然會稍微卷起 。
龍蝦屬22種 , 常見有:

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四種常見龍蝦
五、蟬蝦:
蟬蝦科分4個亞科19屬 , 共90種 。 蟬蝦與龍蝦相比 , 最大的不同是:蟬蝦第二觸角寬而扁平 , 不具觸鞭 。
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