羊油加入哪種香料熬才香？羊油熬制方法，此文一針見血 _生活百科

羊油是一種獨特的調味料，由白辣椒醬制成。可搭配羊肉湯、羊肉面、燉羊肉、羊肉火鍋。很香很辣但不嗆人。就像豬油拌飯里的豬油，西式面包里的黃油，這是羊油。
羊油可以作為配菜和調料。在羊油中加入辣醬可以掩蓋羊肉，這樣會讓其他菜吃起來更過癮。爺爺總會做點羊油讓我媽炒菜，可以提味。說實話，現在調料放那么多味道還是不太好。不如直接放點羊油調味，味道鮮美。當你沒有胃口的時候，這是吃東西的最好地方。現在的年輕人喜歡吃火鍋和羊肉。加這種絕對的湯很好吃。

文章插圖

文章插圖

因為比較喜歡吃火鍋，所以經常在家自己做。這個時候我爺爺的羊油很好，每次都吃不飽。如果我想要厚一點，就多放一點。而且不太辣，辣的適中，全家都可以吃。
配料：板油、花生油、鹽、辣椒醬。

文章插圖

(1)鍋里不要放油。直接把板油洗干凈，攪拌。起初，板油中會有一些水分；
(2)繼續翻炒，直到水分蒸發，板油開始出來，然后關小火；
(3)小火煨，讓板油慢慢煉油；
(4)當鍋內油渣呈干黃色時，說明油已耗盡，此時可關火；
(5)待油溫干至手動鍋不太熱時，將羊油過篩倒入另一個小不粘鍋中，濾出油渣；

文章插圖

(6)加入辣椒醬、花生油、鹽，放回小火，慢慢繼續煮，邊煮邊攪拌；
(7)辣椒醬顏色由鮮紅色變為深紫色時關火，可以聞到一股濃烈的辣味；
(8)關火晾涼10分鐘，然后將麻辣羊油倒入帶蓋的容器中；
(9)羊油冷卻凝固后，可以放入冰箱保存。
【羊油加入哪種香料熬才香？羊油熬制方法，此文一針見血】平時在家做飯很無聊。放點這個，絕對會讓你吃上癮。太棒了。我想吃火鍋而不是火鍋店。攢點錢，在家做個飯。還是很好看的。沒什么好吃的可說。