離過年還有十多天 。 這段時間， 各種年貨都在準備 。 粉條是中國北方必備的年貨之一 。 在寒冷的冬天， 一鍋熱騰騰的豬肉燉粉條會滿足你的食欲， 過年包的餃子粉條也是非常好吃的餡料 。
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面條根據原料不同分為土豆粉和紅薯粉 。 雖然都是面條， 但是這兩種面條的口感和味道卻大不相同 。 土豆粉以土豆為原料， 煮熟后口感軟嫩滑爽口， 適合制作各種零食 。 紅薯粉是用紅薯做的 。 可以煮很久， 而且很滑 。 它可以用來做各種各樣的菜 。 我們平時吃的紅薯粉就是燉豬肉粉條 。 所以， 今天我們主要說說紅薯粉條 。
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在購買紅薯粉條的時候， 我們會發現市面上有很多紅薯粉條， 有的顏色較深， 有的顏色較淺， 外觀和韌性也各不相同 。 那么應該選擇深色的還是淺色的呢？哪種紅薯粉條比較好？下面介紹幾種選擇紅薯粉條的方法 。
外觀是判斷紅薯粉條好壞最直接的方式 。 紅薯粉絲是用紅薯做的， 主要成分是紅薯淀粉 。 不同品種的紅薯， 不同產地的紅薯， 淀粉的質量會有差異， 會造成加工出來的紅薯粉條深淺不一 。 其次， 紅薯的制作工藝和光照時間也會影響紅薯粉條的外觀顏色 。
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優質的紅薯粉條一般都是深色半透明的， 表面看起來比較粗糙， 粉條表面會有白色的小顆粒， 是在加工過程中自然形成的 。 如果遇到顏色特別好看， 質地非常均勻， 特別是透明的紅薯粉條， 就要注意了 。 這種粉條在加工過程中可能會添加明膠等物質， 不要買 。
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紅薯粉條煮熟后光滑堅韌， 但煮熟前的紅薯粉條質地很脆， 在陽光下越干燥， 粉條會越脆， 用手輕輕一掰就能弄斷 。 買粉條的時候， 用手輕輕掰開試試 。 如果容易斷， 就是好的紅薯粉條 。 如果很有彈性， 不斷折疊， 這種粉條可能加了明膠 。 除了用手掰， 還可以看看粉條底部有沒有碎粉條 。 很多斷了的粉條就是好的紅薯粉， 反之亦然 。
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買粉條的時候， 靠近粉條聞一聞 。 純紅薯粉條只是紅薯淀粉做的， 所以聞起來會有淡淡的香味 。 如果聞起來有膠狀、酸味， 或者其他異味， 就不是好的紅薯粉條 。 這種粉條口感和味道不好， 可能對身體不好， 不要買 。
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以上方法適用于散裝粉條， 但超市的粉條一般都是有包裝的 。 包裝好的粉絲不能用這些方法， 但是也可以通過粉絲包裝上的標準號來判斷粉絲的好壞 。 袋裝粉絲執行標準號為GB/T23587 。 買袋裝粉條， 無論土豆粉還是紅薯粉， 都要在包裝上找這個標準號 。 如果沒有這樣的標準數， 建議 。
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1.粉絲買回來后， 一定要存放在干燥通風的環境中， 這樣粉絲才能保持干燥， 避免因環境潮濕而發霉變質 。 如果發現粉條發霉， 就不要再吃了 。
2.粉條也可以放在冰箱里保存， 但是一定要包裝好， 不能透氣， 以免受潮 。 冷藏溫度可以保持在2-5攝氏度， 不要凍著 。
3.粉絲的保質期一般是18-24個月 。 過了這個時期， 粉條容易變質， 不能食用， 以免影響健康 。
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