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過年炸紅薯丸子是我小時候最愛吃的 。 今天在家炒了一鍋紅薯餅，尋找記憶中舌尖上的美味 。
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1.將2個紅薯洗凈、去皮、切片，放入鍋中蒸熟 。
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2.將紅薯片倒入大盆中，壓成泥狀 。
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3.將2個雞蛋打入甘薯泥中，加入50克白糖，2勺白芝麻，加入約50克普通面粉，50克糯米粉，1勺油.
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4.將以上成分混合均勻，戴手套操作更方便 。
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5.做一個光滑柔軟的面團 。
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【地瓜餅搭配什么湯最好？紅薯餅配啥湯，不看真吃虧了】6.拿起一小塊豆球，揉成小球 。
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7.全是揉好的紅薯丸子 。
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8.將紅薯丸子一個個壓平，做成紅薯餅 。 在手掌上抹一點油，防止面團粘手 。
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9.鍋中倒入足夠的油，將油燒開 。
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10、油溫五成熱，逐一放入紅薯餅中 。
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1.中小火慢炒，不停轉 。
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12.煎至兩面金黃，中間凸起，用樹籬取出油 。
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13.兩個紅薯炒了這么多紅薯餅 。
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14.紅薯餅又軟又甜又好吃 。 吃紅薯餅，一下子就有過年的感覺 。
炸地瓜丸子和炸地瓜餅一樣，只是在地瓜餅下面的油鍋里更容易熟 。
1.抗癌的
有效抑制結腸癌和乳腺癌的發生 。
放松和減肥
吃紅薯可以有效防止糖分轉化為脂肪，有利于減肥健美 。 紅薯含有大量的膳食纖維，在腸道內無法消化吸收 。 能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效 。
3.提高免疫力
紅薯葉具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能 。
4.抗衰老
抑制黑色素生成，預防雀斑和老年斑 。 紅發還能抑制皮膚衰老，保持皮膚彈性，減緩身體衰老進程 。
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