50.如果您急于蒸饅頭 ， 可是面還沒有發好 ， 這時可在未發足的面團上按一個小坑 ， 倒入少量白酒 ， 用濕布捂幾分鐘即可發起 。 51.烹制腥味較大的魚 ， 先用啤酒將魚浸10分鐘 ， 然后再烹制 ， 可減少腥味 。 52.在和蒸饅頭的面時 ， 在面粉中加些啤酒 ， 蒸出來的饅頭格外松軟香甜 。 53.夏天做涼面條 ， 若面條結成團 ， 可以噴一些米酒在面條上 ， 面條就容易挑散 。 54.做蔥油餅或甜餅時 ， 在面粉中摻一些啤酒 ， 餅做成后又香又脆 ， 還有點肉香味 。 55.外出旅行時 ， 人們常用軍用水壺帶些涼開水 ， 而這種水常常帶有一股水銹味 。 如果先在水壺內加一小匙紅葡萄酒 ， 然后再倒入涼開水 ， 這樣 ， 水就不會變味了 。 56.做酸辣椒、酸姜時 ， 用白酒浸泡 ， 并蓋嚴容器 ， 數日后 ， 辣椒和姜的味道即會變得鮮辣可口 。 57.制作臘味菜肴時 ， 加點白酒腌制 ， 不僅可以防腐 ， 而且成菜味香色鮮 。 58.姜汁雞蛋湯是產婦常食的湯菜 ， 若在湯中放點白酒 ， 其味會更加鮮美 。 59.在烹調較肥膩的肉、魚時 ， 如先將它們放在加少許酒的水中煨制一會兒 ， 然后再調味烹制 ， 可使成菜肥而不膩 。 60.要做好豬腰菜肴 ， 首先要清除豬腰子的躁臭味 。 下面介紹一種清除豬腰躁臭味的簡便有效方法：將腰子剝去薄膜 ， 剖開 ， 剔除污物筋絡 ， 切成所需的片或花狀 ， 先用清水漂洗一遍 ， 撈出瀝干 ， 按500克豬腰用50克白酒的比例用白酒拌和捏擠 ， 然后用水漂洗2~3遍 ， 再用開水燙一遍 ， 撈起后便可烹制 。 61.鮮姜浸于白酒中 ， 能久存不壞 。 62.豆類裝于塑料袋或容器中 ， 噴少許白酒并攪拌一下 ， 然后密封 ， 可防蟲蛀 。 63.在加有鹵汁的冷面里 ， 再添一小匙白葡萄酒 ， 能使冷面的味道更加鮮美 。 64.用紅葡萄酒做成果凍 ， 顏色美觀 ， 味道芳香 。 65.用白葡萄酒加檸檬汁做成果凍 ， 味道清爽 。 66.把肉浸在葡萄酒內 ， 由于酒含有多種酵素和酒精 ， 能與肉里的蛋白質相互作用而使肉變軟 ， 保持相當的新鮮度 ， 故用葡萄酒浸過的肉煮熟后鮮嫩可口 。 67.在冷凍的魚身上灑滿米酒 ， 再將其放回冰箱冷藏 ， 魚會很快解凍 ， 而且做熟后味道更加鮮美 。 68.衣服上粘有泡泡糖漬 ， 可用酒精擦除 。 69.衣物染有醋、醬跡 ， 可用酒精擦掉 。 70.衣服上粘有圓珠筆跡 ， 先用肥皂洗滌 ， 再用95％的酒精擦洗 ， 即可除去 。 71.白色絲綢衣服上的霉跡 ， 可用50％的酒精擦洗掉 。 72.衣物上的藍墨水跡 ， 可先用洗衣粉洗后 ， 再用10％的酒精溶液洗滌 。 73.衣服上的陳舊紅墨水漬 ， 可先用洗滌劑洗 ， 再用10％的酒精溶液搓擦 ， 即可除掉 。 74.衣服上的淡碘酒漬 ， 可用酒精搓拭掉 。 75.淺色衣服上沾了草汁 ， 可取些酒精 ， 用棉花蘸著擦拭 ， 草汁很快便會消失 。 76.衣服上新污染的柿子漬 ， 可用葡萄酒加濃鹽水一起揉搓 ， 再用肥皂和水清洗 。 77.衣服上的藥膏漬 ， 可用酒精或燒酒搓擦 ， 待起污后用洗滌劑浸洗 ， 再用清水漂凈 。 78.穿了一冬的羊皮襖 ， 毛色會由白變黑 ， 可在毛皮的毛面上噴些白酒 ， 再撒些面粉揉搓 ， 然后抖掉 ， 即可使其恢復潔白的色澤 。 79.往新膠鞋內噴少許白酒 ， 至海綿不能吸收為止 ， 晾干后再穿 ， 就不會產生臭味 。 80.皮鞋上有了污泥 ， 可用棉花蘸白酒擦拭 ， 可使皮鞋光亮如新 。 81.要去除衣服上的油漆漬 ， 如一時找不到汽油 ， 可用酒精代替 ， 將其滴灑在衣物上的漆污處并反復進行擦洗 ， 接著再用溫肥皂水搓洗 ， 最后漂洗干凈就可以了 。 82.衣服上沾了皮鞋油漬 ， 可用酒精反復揉搓污處 ， 即可除去 。 83.去除衣服上的復寫紙色漬 ， 先將污處在溫洗衣粉溶液中搓洗 ， 后用揮發油洗 ， 再用酒精擦 ， 即可擦去 。 84.衣服上沾了果醬 ， 可先把衣服打濕 ， 用洗發香波刷洗 ， 然后再用肥皂酒精液清洗 。 85.在木質油漆家具的表面 ， 如果直接放置盛有熱水、熱湯的杯盤 ， 放杯盤處有時會出現白色的燙痕 。 這種燙痕 ， 可用軟布蘸酒精用力擦拭去除 。 86.門窗玻璃臟了 ， 可先用濕布擦 ， 再用干凈的濕布蘸點白酒擦 ， 玻璃會擦得更加干凈明亮 。 87.甘油、酒精各1份 ， 裝瓶內搖勻？需要時用以涂擦眼鏡片 ， 可防眼鏡鏡片上產生水汽 。 88.用白酒噴灑床鋪 ， 可驅殺臭蟲 。 89.收錄機的磁頭、夾帶輪 ， 要常用棉花球蘸酒精涂擦除塵 ， 如無酒精 ， 可用白酒代替 。 90.舊電池爛在電筒內或其它電器內 ， 污跡難除 。 可用棉球蘸白酒 ， 反復擦拭 ， 污垢即可清除 。 91.在收音機的電位器引出線處滴白酒數滴 ， 反復旋轉幾次 ， 能消除收音機的噪音 。 92.用白酒浸泡松香 ， 可制成膠水 ， 供修理收音機時作焊接用 。 93.沖洗后的膠卷 ， 在白酒中蕩幾下 ， 然后將膠卷夾起放在通風處 ， 過10分鐘左右 ， 就可用此膠卷印相 。 94.器物上沾染了煤油 ， 難聞的煤油味長時間難以消除 。 可用米酒擦拭 ， 煤油氣味即可除去 。 95.小雞剛出殼時 ， 其肫內消化食物的雞內金尚未形成 ， 不能吸收動物蛋白 ， 而小雞生長特別快 ， 又急需此類營養 。 因此為了使雛雞長得快長得好 ， 可用1份啤酒與1份飼料混合喂雛雞 。 因為啤酒營養豐富 ， 易于消化 ， 可直接代替動物蛋白 。 96.葡萄酒可治療感冒 。 具體做法是 ， 用葡萄酒25毫升 ， 入鍋煮 ， 蒸發掉酒精 ， 再打入1個雞蛋 ， 攪散后加1匙白糖 。 服用時加開水沖淡飲用 ， 然后蓋被休息 。 次日鼻塞、流涕、喉痛等癥狀可明顯減輕或消失 ， 有的飲服一次 ， 感冒即可痊愈 。
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