1、材料：嫩芹菜150克、香菜80克、香蔥30克
2、調味料：鹽2克、生抽15克、醋、蒜、香油各8克、味精、紅椒（切圈）各少許
【菜根怎么做好吃又嫩 菜根香怎么做好吃】3、芹菜、香菜取根部和莖桿 ， 用小刀刮去泥沙；香蔥取蔥白 。
4、芹菜、香菜、蔥白 ， 切段、洗凈（芹菜根部要沖洗干凈） 。
5、先下根部入沸水鍋中焯燙一分鐘 。
6、接著下入莖桿燙一下一起撈出過涼水 ， 瀝干水分裝碗中 。
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