小編給大家分享幾個烹飪小技巧 ， 學會以后就能亮出肩膀的臂章 ， 說自己是“特級廚師”啰！
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1.切好沙拉不要急著淋上沙拉醬 ， 把醬汁留在桌上讓想加的人自己加 ， 能保持蔬菜鮮脆
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2.瀝干義大利面后 ， 趁著它還熱著放些帕瑪森起司上去 ， 這能讓醬汁更容易附著在面上
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3.煎、炒時不要放太多食材在平底鍋里 ， 這樣就變成「蒸」了
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4.處理完大蒜后 ， 把手放在不銹鋼水槽上用力搓揉30秒再洗 ， 這樣可以去除氣味
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5.新鮮的羅勒只要把莖插在水里 ， 放在室溫下保存 ， 可以讓它新鮮很久唷
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6.煮白花菜時加些牛奶、鹽巴到水里 ， 起鍋后再以冷水冷卻 ， 能讓它的顏色維持亮白
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7.烘焙餅干、蛋糕時 ， 永遠記得測量你的材料用了多少！
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8.擠檸檬、萊姆前 ， 先把水果放在桌子上 ， 用手掌壓著滾一滾 ， 這樣能擠出比較多汁
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9.將木匙、木棍放在鍋中的油里 ， 如果接觸面起泡 ， 代表油已經熱好了
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10.把洋蔥的根留下來 ， 切的時候比較不會散掉
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11.義式面食多半是熟的 ， 將它們預先浸泡在熱水里 ， 接著再煮60秒左右就好了
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12.在砧板底下鋪張紙巾 ， 切東西時就不會滑來滑去的
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13.若要爆炒、燉煮肉品 ， 先將食材冷凍起來會比較好切【想成為“特級廚師”一定要學會這21招】
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14.炒菜到一半發現油放不夠 ， 從鍋子邊緣緩緩加油 ， 等它流到中間時會加熱得剛剛好
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15.切植物香料時 ， 灑點鹽在砧板上 ， 葉子就不會亂跑
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16.若要制作最好的烘焙品 ， 前一晚先把雞蛋、奶油放到室溫下(太熱的夏天除外)
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17.義式餐廳師傅說：絕對、絕對、絕對不要在煮義面的水里加油 ， 這樣會讓面跟醬永遠搭不起來！
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18.蛋糕測試棒也能用來檢視魚、肉、蔬菜的熟度
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