家里的雞蛋很多， 一時吃不完， 放久了又怕壞， 怎么辦？“生活妙招網”小編有妙招來幫你 。 一、冰箱保存法 將雞蛋用保鮮膜或油紙包裹起來， 放在冰箱里， 可以保鮮很長時間 。 將雞蛋小頭朝下大頭朝上放置在冰箱里， 也能保存較長時間 。 注意雞蛋千萬不要用水洗， 因為雞蛋殼上有氣孔， 平時被膠狀物保護， 細菌不能入侵， 水分也不蒸發出來 。 一旦膠狀物被洗掉， 雞蛋就很容易變壞 。 二、鋸末、食鹽保存法 將放置雞蛋的器皿里鋪一層鋸末放置一層雞蛋， 再鋪一層鋸末再放一層雞蛋， 然后放置在陰涼通風處， 雞蛋可保鮮幾個月 。 沒有鋸末用干燥的谷糠也行 。 需要注意的是：放置完并不是萬事大吉了， 需要隔些日子再翻動檢查一下為好 。 像保存在鋸末里那樣將雞蛋保存在食鹽中， 可使雞蛋五六個月不會壞 。 三、雜糧保存法 將雞蛋貯藏在紅豆、黃豆等雜糧中， 也可保鮮較長時間不變質 。 四、遠離蔥、姜、辣椒 蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中， 加速雞蛋變質 。 五、涂油保存 在鮮雞蛋上涂點菜油或者棉籽油等植物油脂， 雞蛋可保鮮一個多月 。 此法有氣溫限制， 規定在25—30℃時采用 。
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